SÉANCE UU 28 NOVEMBRE Ii^io. IOo5 



malit'ics hydrocarhonées, ainsi qu'il résulte d'uu liavail de l't'ié( ' ), lequel 

 en faisant agir ce miciohe sur le dextrose, la glycérine et d'autres composés 

 hydrocarbonés, a obtenu un corps volatil, qu'il a cru, sans arriver à le 

 caractériser plus nettement, être de l'aldéhyde glycérique gauche. 



Ayant préparé des cultures en masse de Tvrot/in'x, nous avons lait agir 

 sur divers hydrates de carbone soit la poudre obtenue en traitant les cel- 

 lules du microbe par un mélange d'alcool et d'acétone, soit la macération 

 aqueuse de cette poudre. 



I. Si l'on liaile par les microbes lui'-s on par li'iii- exilait île l'aniiiloii, soil soluble, 

 soit à l'état d'empois, on voit d'abord ce corps se transformer rapidement en mallose, 

 comme il le ferait sous l'inlluence d'extrait de malt. Le mallose est à son tour trans- 

 formé pai- Indrolyse en dextrose; puis ce dernier corps esl remplacé par une substance 

 réduisant la Jiiinenr de Feliling à froid, qui présente toutes les autres propriétés du 

 i»lycérose (osazone fusible à lia", décomposable à rna"). En étudiant de plus prés ce 

 produit, liénéralemenl considéré comme un mélunpe d'aldéliyde glycérique et de dioxy- 

 acétone, nous avons reconnu indiscutabhMuent la présence de clioxyacétone, caracté- 

 risée par son osazone et les réactions colorées qu'elle fournit, d'apiès Denigés, avec 

 les alcaloïdes et les phénols; mais nous n'avons pas obtenu les réactions indi(|uées par 

 Wobl et Neuberg (-) comme caractéristiques de l'aldéhyde glycérique. 



\in opérant directement sur du maltose ou du dextrose, ou même sur du saccharose, 

 on observe le même processus de dégradation. En dehors de la caséase étudiée par 

 Duclaux, le Tyiothria- renferme donc de l'amylase, de la maltase, de la sucrase 

 et, en outre, des diastases capables de produire le dédoublement des hexoses en 

 Irioses, dédoublement diastasique (|ui n'avait pas, à notre connaissance, été réalisé 

 jusqu'ici. 



I^es macérations de lyrot/iri.r lenuisfrésenlenl encore d'autres propriétés inléies- 

 santes : outre qu'elles oxydent les polyphénols, comme le fait la laccase, elles mani- 

 festent la propriété, nouvelle pour des extraits microbiens, d'oxyder les alcools 

 polyatomiques, par exemple la glycérine. 



II. Mais ces propriétés oxydantes se manifestent plus rapidement avec les mi- 

 crobes vivants, et, en cultivant le Tyrothrix sur des milieux minéraux glycérines, 

 nous a\ons obtenu la dioxyacclone que nous avons isolée à l'état de cristaux caraclé- 

 i'isliques possédant toutes les propriétés de la dioxyacétone obtenue par G. Bertrand 

 dans l'action de la bactérie du sorbose sur la glycérine. Le Tyrollirix leiiuis peut 

 également, comme cette bactérie, transformer la sorbite du jus de sorbes en 

 sorbose. 



La dioxvacétone n'est pas le terme où s'arrête le microbe dans les dégradations 

 (pi'il provoque. Dans les cultures sur glxcérine abandonnées à elles-mêmes on voit 



(') Ànnatcs de l'inslilitt l'asleui . t. .\, iS9(J, ]). !\i' . 



(') Rer. d, detilsclien client. Gcs., l. X'XXIIL 1900. p. .3093. 



