SÉANCE DU 27 DKCliMBKK 19 lo. 1^71 



Kiiiulsinc 

 A. H. {■• p. ion) : lo'''"'. 



liilililsini- fc^iniilsiiic Aiii,Y|;diilinc 



(■'. p. 100) : in<""i\ (■> p. 100) : io('"i\ l 't p. 100) ; .'(5';'"'. 



Nombre (t'hciirps \my!;ilalinc Salicinc Salicinc l>i(Tcrcncc 



de séjour à 3.>. (!>. î p. ion) : (|i>ui"'. f". 'i p. 100) : locn'. 1 î p. 100) : 45'^'"'. C— (A-)-B). 



msBl>ni,|. ulfc- 1,'ljio^o nigglycn»!' 



1 M2,'| 14 > 5 32,3 — 1'|,6 



■' •>9>'^ 25,7 ■"•9 —26,5 



3 loi, 3 4<J)'^ 'o' — 4')<( 



4 io5,'> 45 ii>'|,.S —45,*^ 



5 iij,8 58,1 ii,> — 57,9 



3 1 170 l3o 241 — J") 



Nous devons remarquer que les diastases agissant sur plusieurs corps sont 

 relativement rares, }3eau('oup plus rares qu'il n'est indiqué dans les Traités 

 classiques. Si en cITet l'cmulsinc nous a donné des résultats constants, 

 nous avons échoué lorsque nous avons voulu faire agir par exemple la sucrase 

 de la levure sur le saccharose et l'amygdaline. Contrairement aux expé- 

 riences de Fischer cl conformément aux observations de Bourquelot cl 

 Hérissey, nous avons constaté que la macération de la levure n'exorcait 

 aucune action sur l'amygdaline. 



2" Dans le cas où le liquide à essayer contient deux diastases distinctes, 

 on comprend qu'au contraire les deux actions s'ajoutent, et, en opérant 

 dans des conditions de réaction identique, on doit obtenir dans le mélange 

 des deux substances la somme des actions exercées sur chaque corps isolé, 

 chaque diastasc se comportant dans le mélange comme si elle était seule. 



L'expérience suivante, choisie entre un grand nombre de semblables, 

 montre que ces prévisions se vérifient parfaitement : 



c. 



Saccharose 



A. 14. (,') p. 100) : 'lO'^i"'. 



Saccharose Amygflalinc \tnyf;flalinc 



(■>, 5 p. 100) : Sof"'". (••>, i p. ino) : 8ocm'. {:, p. loo) : 40"»'. 

 Invertini' Kmiilsine Éinulsine 



( ' p, 1110) : loi"'"', ( > p. 100) : io»"i\ (■> p. inii) : 10'''"'. 



Nombre irheiiiTs l^miilsine bouillie Invertinc bouillie • Invcrliiie Différence 



de séjour H 35". (-.• p. khi) : jo""'. (a p. 100) : iii'"i'. (■> p. 100) : lo"-'"', C — (A — B). 



111^* ;.'Iyfiisc m;: ■_'!>, -o*!? inc i;l)'cose 



I 32 12 34 O 



2 4^16 22,3 63,1 — 1,8 



3 i^g.S 33,9 '02,3 -f- 8,6 ■ 



:i 88.7 48,5 122,7 — 4,5 



5 99, 1 55,0 i.5o — 4,7 



C. R., 1910, y Semestie. (T. 1.".!, N" 26.) 



t8i 



