SÉANCE DU 8 JUILLET I907. l33 



Dans les cendres, nous avons reconnu, à côté de quelques alcalis et alca- 

 lino-terreux, de l'acide phosphorique, de l'acide silicique, une quantité de 

 fer dosable qui ne se trouve pas uniquement dans la matière insoluble de 

 la Tomate, car nous avons décelé aussi le fer dans la partie soluble en com- 

 binaison organique. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Analyse immédiate du jaune ci œuf . 

 Note de M. N.-A. Barbieri, présentée par M. Armand Gautier. 



J'ai cherché à isoler du jaune d'oeuf, par l'emploi des seuls dissolvants 

 neutres, les principes préexistants, dans le but de les comparer avec ceux 

 que j'ai isolés du tissu nerveux par la même méthode ('). 



Six cents jaunes d'œufs sont laissés pendant 3o à 4o jours en contact d'un excès de 

 sulfure de carbone pur. Le sulfure de carbone gonfle la vitelline; on sépare le sulfure 

 de carbone au fur et à mesure qu'il tombe au fond des flacons. Pour extraire celui qui 

 reste englobé dans la vitelline, il est nécessaire d'ajouter de l'alcool. On filtre alors; 

 la vitelline, légèrement colorée en jaune, reste sur les filtres, et l'on sépare par décan- 

 tation la couche inférieure de CS" placée au-dessous de la couche alcoolique qui reste 

 colorée en jaune. La vitelline abandonnée à l'air, après avoir complètement perdu le 

 CS-, est reprise par l'alcool jusqu'à ce que celui-ci ne se colore plus. On réunit toutes 

 les solutions alcooliques et on les évapore. Le résidu est repris par l'éther, et le 

 résidu de l'évaporation de cet élher est repris par le CS' et additionné à la masse de 

 l'extrait sulfocarboné. 



En procédant ainsi, et ainsi seulement, on sépare de la vilelline la totalité des 

 principes solubles dans lélher et le sulfure de carbone. 



L'évaporation complète du sulfure de carbone de l'opération précédente laisse un 

 liquide huileux. Ce résidu, dissous dans la moindre quantité d'éther, est additionné 

 d'un excès d'alcool fort qui provoque un précipité abondant (,\) visqueux, très 

 adhérent aux récipients (matière visqueuse deGobley?), tandis que les parties solubles 

 restent dans l'alcool (solution B). 



Le précipité A, qui représente go pour 100 de l'extrait complet sulfo- 

 carboné, est plusieurs fois dissous dans Téther et reprécipilé par l'alcool 

 fort jusqu'à complète décoloration. Les alcools de lavage du précipité (A) 

 sont ajoutés à la solution B. Le précipité A est dissous dans une faible 

 quantité d'éther, et, après une suite de refroidissements répétés au-dessous 

 de zéro, le corps (A) se divise en deux parties bien distinctes, l'une 



(') Comptes rendus, 5 juin igoS. 



C. R., 1907, 2- Semestre. (T. CXLV, N° 2.) '8 



