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liquide (a), l'autre solide (b), que l'on sépare par fiUration. Le corps 

 liquide (a) est l'huile d'œuf qui, purifiée par le noir animal, est entiè- 

 rement exempte d'azote, de phosphore, de soufre et de cendres. Cette 

 huile donne à l'analyse : 



0=^76,55; H ^11, 65; 0^11,80, 



composition qui se rapproche beaucoup de celle de la trioléine. 



Le corps solide (b) est soluble à chaud dans l'alcool, mais il se dépose 

 par refroidissement en gelée. (^,e corps, après purillcation, est blanc, cris- 

 tallin, il fond à 6o"-6i°. Il ne contient ni azote, ni phosphore, ni soufre, ni 

 cendres. Il donne à l'analyse : 



C = 76,20; H = 12,20; 0:=II,6o. 



J'ai identifié ce corps avec la trisléarine, dont il a le point de fusion. La 

 tristéarine et l'huile d'œuf ont donné respectivement par hydrolyse chlorhy- 

 drique (HCl-pj^) de l'acide stéarique, de l'acide oléique et de la glycérine. 



La solution alcoolique B ci-dessus est fortement colorée en jaune; elle est formée de 

 l'ensemble des corps >olubles dans Falcool légèrement éthéré. Cette solution 

 alcooliq(ie B est distillée au ,'„. Il se dépose d'abord un peu d'huile d'œuf, qui avait 

 été entraînée par l'éther. Lorsque la totalité de cette huile s'est déposée, on la sépare 

 et l'on évapore alors complètement l'alcool. 



Son résidu, séché dans le vide, forme une masse jaunâtre et molle (G). Une ])artie 

 de celte masse jaunâtre, dissoute dans l'éther et additionnée d'un excès d'alcool fort, 

 ne doit donner aucun précipité, sinon il resterait encore de l'huile d'œuf. Cette niasse 

 jaunâtre (C) est alors dissoute dans une faible quantité d'éther : par addition d'acé- 

 tone à cette solution, on obtient encore un précipité visqueux, adhérant aux récipients, 

 sans doute un des composants de l'ancienne matière visqueuse de Gobley. Ce deuxième 

 précipité visqueux ( fJ ) est plusieurs fois lavé à l'acétone jusqu'à complète décolora- 

 tion. On évapore cette solution tant qu'il reste de l'éther et l'on ajoute au deuvième 

 précipité visqueux (D) le faible dépôt qui se produit. 



Ce précipité (D) dissous dans l'éther dépose par refroidissement réitéré 

 au-dessous de zéro un corps blanc, cristallin, qu'on sépare par fillralion. Il 

 faut 1000 jaunes d'œufs pour obtenir environ 3^ de ce corps. 11 est soluble 

 dans un excès d'alcool et neutre, mais les cendres sont acides. Il est très riche 

 en azote et en phosphore, il fond à 180° et il a donné à l'analyse : 



C = 64,8o; H = ii,3o; N==3,66; Ph = i,35; 

 S^o,4o; 0::= 18,49; Cendres nulles. 



Ce corps mêlé de tristéarine fut entrevu à l'état impur par Gobley, qui 



