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sucre cherclié. 11 se présente en cristaux anhydres, de saveur sucrée, fon- 

 dant au bloc Maquonne à 2.53°; il se dissout dans 16,7 parties d'eau à 17°. 

 La cryoscopie, faite avec des concentrations de 4 et de 3 pour 100, a donné, 

 pour son poids moléculaire, les valeurs 173 et 182. Sa solution est inactive 

 sur la lumière polarisée; elle n'a pas d'action sur la liqueur de Feliling qui, 

 à cliaud, reste bleue. Son acéline cristallise en larges tables, solubles à froid 

 dans quelques parties d'alcool à ()0", répondant à l'analyse à la formule 

 C''H"(C-H'0'y. Son éther benzoïque est constitué par de fines aiguilles 

 fondant 3217°. Tous ces caractères sont ceux de Yinosite racémique ou de ses 

 étliers. Cette inosite du Gui a, du reste, été comparée avec l'inosite racé- 

 mique de MM. Maquenne et Ch. Tanret, et l'on a reconnu l'identité de ces 

 deux corps. 



Je n'ai pas rencontré d'iiiosite active, droite ou gauche, dans les baies 

 examinées. 



II. Feuilles. — Lesinosites ont également été recliercliées dans les feuilles. Celles-ci 

 donnent, d'une façon exlièmement intense, la réaction de Scheier. Je n'ai pu cepen- 

 dant en retirer plus de 00, 5o par kilogramme de feuilles sèches, quel qu'ait été le 

 traitement auquel je les ai soumises. Il est donc probable que le Gui renferme des 

 composés inosiliques, mais dont la nature exacte est encore à trouver. Ceci montre 

 qu'il ne faut pas se contenter de la réaction de Scherer pour affirmer la présence 

 d'une inosite dans un extrait organique : on devra désormais isoler celle-ci en nature 

 et la comparer avec celles déjà connues. 



111. En résumé, à côté de sucres réducteurs et fermentescibles, on trouve 

 dans le Gui de l'inosite inactive et de l'inosite racémique. Le rendement 

 par kilogramme de baies fraîches a été de 12^ pour la première, de 4^ pour 

 la seconde (soit 4 fois plus environ pour les baies supposées sèches) ('). Si 

 l'on se rappelle que le noyer, d'oîi jusqu'à présent on retirait le plus avan- 

 tageusement l'inosite ordinaire (C. Tanret et Villiers; Maquenne), n'en 

 domie que 3° par kilogramme de feuilles sèches, on voit que les rendements 

 en inosite iiiaclivesoiit 16 fois plus élevés à partir des baies de (iui. Quant à 

 l'inosite racémique qui, jusqu'à ce jour, était un sucre de synthèse, c'est la 

 première fois qu'on la rencontre dans un végétal. C'est le premier exemple 

 d'un sucre racémi(jue trouvé dans un organisme vivant. 



(') Des baies incomplètement mûres, récoltées au commencement de novembre, 

 m'ont donné, par kilogramme, i38,3 du mélange des deux inosites. 



