SÉANCE DU lO AOUT 1908. 



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lion des acides forts tout au moins. Celte cause d'erreur, que nous n'avons pas encore 

 écartée, limite l'application de la nouvelle méthode dans ce cas particulier. 



Il était intéressant de recherclier quels résultats les nouveaux procédés de 

 dosage des matières tannantes en solution colloïdale (') et des bases orga- 

 niques fournissent lorsqu'on les applique à l'analyse de piquettes et de vins 

 de raisins secs. Nos essais ne sont pas assez nombreux pour permettre des 

 conclusions définitives; cependant nous avons jusqu'ici trouvé, sans excep- 



Fig. 2. 



A^ofalill' pai l'a l,HltL^i^c^^J. 



tion, qu'il y a déficit, soit de matières tannantes, soit de bases, et générale- 

 ment des deux. En outre l'allure de la courbe de neutralisation du vin par 

 la baryte est difTérenle. Ces diiïérenccs sont surtout sensibles dans la partie 

 CUE de la courbe ('), elles indiquent que les substances en solution col- 

 loïdales flocculéesparla baryte ont un pouvoir absorbant variable. Chez les 

 piquettes, par exemple, la conductibilité au point D est plus faible qu'au 

 point C, tandis que c'est l'inverse chez les vins naturels. 



Ces observations, susceptibles de présenter une certaine importance pra- 

 tique si elles se généralisent, seront complétées prochainement. 



(') Comptes rendus du i3 juillet 1908. 



