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Fraclion déterminée pour loo de Az 88,85 



Fraclion indéterminée pour loo de Az 1 1 , i5 



Ac. phosphorique (en P-0'^) 2,19 



P des phosphates 0,96 



Rapport atomique P; Az i :37 ,9 



Lé Tableau ainsi arrêté ne diffère que de peu de celui qu'on dresserait à 

 Faide des analyses de MM. Donzé et Lambling; je pense néanmoins que 

 l'on pourra adopter de préférence les valeurs actuelles, comme résultant 

 d'un ensemble plus nombreux, dont la moyenne a été contrôlée malbéma- 

 tiquement. 



L'examen des chiffres détaillés montrera de plus que le travail muscu- 

 laire paraît sans influence notable sur l'excrétion totale de l'azote, tandis 

 qu'il détermine ime augmentation indéniable du pliospliore phosphatique 

 et aussi de l'azote ici indéterminé (qui comprend la créatinine, le groupe 

 des acides oxyprotéiques et de l'urochrome, l'acide hippurique, les amino- 

 acides, etc.). A cette augmentation de la créatinine et des acides oxypro- 

 téiques correspondrait une légère diminution de l'urée. 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Action des produits de la réaction sur le dédouble- 

 ment des graisses par le suc pancréatique. Note de M"*" L. Kalaboi'kofp 

 et de M. Emile Terroine, présentée par M. Dastre. 



Nous avons étudié l'action des produits de la réaction (acides gras, 

 savons, glycérine) sur le dédoublement des graisses par le suc pancréatique. 

 Une telle recherche n'a pas été faite jusqu'ici systématiqueiuent. 



Technique. — Nous avons fait agir du suc pancréatique de sécrétine recueilli et 

 conservé aseptiquement sur des graisses neutres et des élhers. Les mélanges étaient 

 agités à la main toutes les dix minutes pendant les six premières heures. La digestion 

 s'effectuait à 36". Elle était mesurée par des dosages d'acidité faits à différents moments 

 sur des prises de 10"°' à l'aide de soude N/io, l'indicateur étant la phénolphtaléine. 

 Tous les dosages ont été faits en présence d'une grande quantité d'alcool; la présence 

 d'alcool rend, en effet, le mélange plus homogène en dissolvant les acides gras et, par 

 suite, les graisses neutres, et en empêchant l'hydrolyse des savons formés au cours des 

 dosages. 



L Action des acides gras et des savons. — L'addition d'acide butyrique à 

 un mélange de bulyrate d'éthyle et de suc pancréatique, l'addition d'acide 



