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ACADEMIE DES SCIENCES. 



collodion, se divise en deux parties dislincles : rune extraite à l'état de 

 solution parlaite, l'autre restant immobilisée dans l'état colloïdal. 



I. Cette différenciation engendre le problème suivant : les deux fractions 

 isolées réalisent-elles une scission entre divers composants définis, solubles 

 et insolubles, juxtaposés dans l'amidon? Ou bien ne sont-elles que des 

 formes pbysiquement dissemblables d'une seule et même substance? 



Pour préciser ce point, j'ai accompli le fractionnement progressif d'un 

 poids de aSo*-' d'amidon, par filtratiou aseptique de sa pseudo-solution à 

 5 pour loo sur des membranes d'un même collodion type. J'ai mesuré le 

 pouvoir rolatoire spécifique (»[,) de l'amidon dissous et son coefficient de 

 partage, fraction en millièmes du taux total de ^" que représente l'extrait 



l'is 



pour loo (lu liUrat. L'abaissement du rcndcmenl des filtres, par suite de la 

 gélification spontanée, nécessite un retour périodiipie du ri'sidu colloïdal à 

 la fluidité et iila dilution d'origine. Les périodes successives de ce traitement, 

 repérées par les mesures décrites, donnent cliacuue une ligne de nombres 

 du présent Tableau, et les éléments d'une courbe reliant le poids d'amidon 

 de cbaque reste à son coefficient de partage : 



Taux 



S'il existait un résidu fixe insoluble, son coefficient de partage étant nul, 



