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après transformation en cyanure alcalin, peut être facilement retrouvé dans le résidu 

 de la distillation. 



Il semble donc que, si l'acide cyanhydrique prend naissance pendant la 

 germination, par l'action de l'enzyme sur la phaséolunatine, il disparait 

 aussitôt formé pour entrer dans de nouvelles combinaisons. 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Sur le sucrt' total du sang. 

 Noie (') de MM. R. Lépi\e et Boulu». 



Aous avons dit (Comptes rendus, 27 juillet i()o8") ([ue si l'on traite par 

 l'acide fluorhydrique le caillot (^obtenu par la cuisson du sang en présence 

 de sulfate de soude) il s'en dégage une très notable cpiantité de sucre, que 

 nous nommons virtuel, et qui, ajouté au sucre de l'extrait de sang (le seid 

 dont on tenait compte jusqu'ici), donne le sucre total du sang (-). Kn con- 

 tinuant nos recliercbes nous avons pu nous convaincre que dans le sang du 

 chien et de riiomine la proportion du sucre virtuel, par rapport au sucre 

 total, est presque toujours très considérable, et qu'elle varie notablement 

 suivant les conditions dans lesquelles se trouve ranimai. C'est ce que mon- 

 trait l'expérience que nous avons publiée dans notre Note du 27 juillet, et 

 ce que montre rex])érience suivante, plus complète : 



Beau Chien de chasse, sain et neuf, n" 27.^.3. 



On lui relire quelques centimètres cubes de sang. 



I^ouvoir réducteur 



après thaufTagc 



de Pexlrail 



en piésence 



de Pacide fluorliydrique 



immédiat. peiidanl 20 heures. 



Sang artériel 0,80 2,08 



Le suci-e virtuel est 2S,o8 — o5,8oz= 16,28; ce qui fait 61 pour 100 du sucre total. 

 Aussitôt on lui injecte ao"^™" d'eau salée physiologique (sérum d'Hayem) radifère à 



(') Reçue dans la séance du 28 novembre 1908. 



(^) Une faute d'impression s'est glissée dans noire Note : au lieu de .5oo''"'" pour dis- 

 soudre le caillot, lire 5o'''"'. 



