27^ ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUH. 



et la courbe correspondante (fig. 3) est une courbe à double 

 courbure, où les litres des prises décroissent au début, parce que 

 l'acide valérianique distille à ce moment, puis croissent à la tin 

 parce que c'est le tour do l'acide formique. 



De même le mélange de 2 d'acide valérianique avec l d'acide 

 formique donne naissance à la courbe 2 ; le mélange de 2 d'acide 

 formique avec 1 d'acide valérianique à la courbe 3, et on voit 

 que la position du point d'inflexion de la courbe varie avec la 

 proportion des acides mélangés. 



Une courbe à double courbure, si peu accentuée qu'elle soit, 

 ou une marche irrégulière dans la croissance ou la décroissance 

 des nombres indique donc un mélange dacide supérieur à l'acide 

 propionique avec de l'acide acétique ou formique, et dès lors, il n'y 

 a qu'à chercher, soit au moyen des courbes, soit en combinant 

 convenablement les chiffres des tableaux, quelle est la com-^ 

 binaison d'acides qui donne la marche de la distillation la plus 

 voisine de celle qu'on a trouvée par l'expérience. 



Nature des acides riu'lamjés. — Ici, comme tout à l'heure, le 

 problème se décompose en deux : trouver d'abord la nature et 

 le nom des deux acides: déterminer ensuite leurs proportions. 



Dans les tâtonnements au sujet de la nature, on peut s'aider 

 de tous les renseignements qu'on a sous la main : c'est ainsi 

 que l'acide valérianique se distingue facilement de l'acide bu- 

 tyrique par son odeur, l'acide formique de l'acide acétique par 

 son action sur le nitrate d'argent à l'ébullition. En somme 

 il est facile, quand on est assuré, par la forme de la courbe, 

 d'avoir affaire à un mélange binaire d'acide butyrique ou d'acide 

 valérianique^ avec de lacide acétique ou del'acide formique, de 

 savoir quels sont les deux acides auxquels on a affaire. Nous 

 reviendrons tout à Iheure au cas de l'acide propionique. 



En résumé, la marche régulière des nombres, ou la forme 

 régulière des courbes avertit si on a affaire à un mélange d'acide 

 acétique avec l'acide formique ou d'acide butyrique avec l'aciJe 

 valérianique. La marche irrégulière, décroissante d'abord, 

 croissante ensuite, des nombres de distillation, ou la double cour- 

 bure des courbes avertissent d'un mélange d'un desdeuxpremiers 



