DOSAGE DES ACIDES VOLATILS. 273 



acides avec un des deux derniers, et à moins que Tun de ces 

 acides ne soit présent en quantités très faibles, il est en général 

 facile de savoir le nom des deux acides mélangés. Reste à savoir 

 leur proportion dans le mélange. 



Proporiioii des acides mélangés. — C'est ejicore comme tout 

 à l'heure l'étude des nombres ou des courbes qui nouslafournit. 

 Les nombres fournis par l'expérience partagent la différence entre 

 les nombres normaux, correspondant aux deux acides, «m parties 

 inversement proportionnelles aux quantités d'acide présent dans 

 la liqueur. On prend donc la différence des nombres de l'expé- 

 rience aux nombres supérieur et inférieur correspondants de 

 la 2" table, et le rapport de ces différences donne une valeur 

 approximative du rapport de l'acide inférieur à l'acide supérieur. 

 On peut, si on veut, déterminer 9 de ces valeurs approximatives 

 et prendre leur moyenne, mais il est évident que celles qui 

 correspondent à la région oîi les courbes sont les plus écartées 

 l'une de l'autre, ont une précision supérieure à celles qu'on 

 détermine au voisinage du commencement ou de la fin de l'ex- 

 périence, 011 les courbes sont très voisines et finissent par se 

 confondre. Pratiquement, on se contentera de prendre la 

 moyenne des rapports correspondant à 30, 40, .jO, 60, 70 c. c, et 

 on aura le rapport cherché, avec une exactitude supérieure à 

 celle que donnerait tout autre procédé d'analyse connu jusqu'ici. 

 Une fois ce rapport connu, il n'y a plus de difficulté. On 

 cherche, au moyen de la table I, dans quelle proportion devrait 

 passer, dans les dix premières prises, un mélange d'acides dans 

 le rapport trouvé, et on passe ainsi facilement du volume d'eau 

 de chaux employé à sa'urer le liquide distillé à celui qui serait 

 nécessaire pour saturer les acides volatils du ballon. Connaissant 

 ce que peut saturer d'eau de chaux le mélange, le titre de l'eau 

 de chaux, et la proportion en équivalents des acides mélangés, 

 il est facile de savoir ce qu'il y a de l'un et de l'autre. 



Cas de Vacide propioniqat. — Revenons maintenant un instant 

 à l'acide propionique, intermédiaire entre les acides acétique et 

 butyrique, et qui est resté si longtemps confondu, sous le nom 

 d'acide métacélique, avec une combinaison équimoléculaire de, 

 ces deux corps. La ressemblance se continue ici. La marche des 

 nombres de la distillation est à peu près la même pour l'acide 

 propionique, préparé au moyen du cyanure d'élhyle, et le mé- 



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