REVUES ET ANALYSES. 337 



moutard ne prévient pas : son urine et ses excréments se mélangent 

 dans les langes. On ne réussit à les séparer qu'au prix de dispositifs 

 compliqués, en faisant déboucher l'urine dans un réservoir appliqué à 

 demeure sur le canal de l'urèthre; en allant recueillir sur les linges, 

 avec une raclette et du papier buvard, les déjections solides. 



Avec des enfants de 2 ou 3 ans, ou avec des adultes, la séparation 

 et la récolte sont plus faciles, mais la question est moins intéressante, 

 car c'est surtout pour les nouveau-nés que le problème de l'alimen- 

 tation avec des laits divers se pose et doit être résolu. Les choses ne 

 vont du reste pas encore toutes seules, avec des enfants plus âgés, car 

 leur alimentation n'est pas d'ordinaire exclusivement lactée : leur 

 régime estassez varié : il ne saurait être uniformisé sans qu'il en résulte 

 un état de souffrance pour l'organisme, et, dès lors, les différences à 

 l'entrée et à la sortie dans l'azote et la matière grasse ne sont pas 

 uniquement imputables aux changements dans le lait. Toutefois, si le 

 lait est encore l'aliment principal, comme il ne s'agit, pour nous, que 

 de comparer du lait naturel au lait pasteurisé ou stérilisé, on peut 

 encore, si les autres aliments sont restés les mêmes en quantité et en 

 qualité, attribuer au chauffage du lait les différences trouvées. Il 

 faudra seulement opérer sur le même animal ou le même enfant, 

 plier pendant quelques jours son organisme au régime nouveau, 

 s'assurer au moyen de la balance que l'enfant ne souffre pas, voir si 

 ses déjections sont normales, et. quand l'équilibre semble bien établi, 

 commencer l'expérience de mesure. 



Il faudra que cette expérience dure quelques jours, le plus possible, 

 pour éliminer l'influence des fluctuations journalières et des petits 

 changements dans la qualité des digestions. La première moitié de 

 l'expérience finie, quand il s'agit de comparer deux laits, on pourra 

 faire commencer immédiatement ou presque immédiatement la 

 seconde : il est inutile ou même nuisible, lorsque l'animal ou l'enfant 

 grandissent, de laisser un intervalle notable entre les deux moitiés 

 de l'expérience. On s'expose à ne plus pouvoir les comparer. 



Ceci exige que nous ayons un moyen d'apprécier nettement le 

 commencement et la fin d'une série d'essais, non seulement à l'entrée, 

 mais encore à la sortie du canal digestif, et que nous puissions éviter 

 toute confusion, en ce point, entre les matériaux provenant des repas 

 d'épreuve et ceux des repas antérieurs ou postérieurs. 



Cette dernière partie du problème n'est pas facile à résoudre : la 

 preuve, c'est qu'elle a été l'objet de diverses solutions. On peut, avant 

 de commencer, /w/Y/(?r l'enfant ou l'animal; mais c'est bien mal com- 

 mencer une expérience de digestion normale, et sortir des conditions 

 de régularité et de stabilité que réclame l'emploi de la méthode. On 



