r;82 ANNALES DE L'INSTÏTUT PASTEUR. 



gouttes entre des alcools au même degré sont telles que cela 

 est souvent inutile. 



Comme, avec l'alcool butylique et amylique, le nombre des 

 gouttes varie très rapidement avec la richesse alcoolique, on a 

 consacré à ces 2 alcools, fréquemment présents dans les liquides 

 de fermentation, une figure spéciale à plus grande échelle pour 

 les solutions étendues, ^t qui s'explique d'elle-même. La ligne 

 supérieure des densités s'y réduit aune droite. (Fig. 2.) 



CORRECTIONS DE TEMPÉRATURE 



Toutes les déterminations qui précèdent sont censées faites à 

 la température de l.j". Mais on peut ne pas s'astreindre à cette 

 obligation. Il est facile, en se servant de tables bien connues, de 

 passer delà densité déterminée à une température quelconque à 

 ce que nous avons appelé la densité à lo", c'est-à-dire au rapport 

 entre les poids do volumes égaux de liquide alcoolique et d'eau 

 distillée à cette température. Pour le nombre de gouttes, il 

 existe aussi une table de corrections que l'on peut simplifier de 

 la manière suivante : 



5" lO" !:*'• SOo 



Lorsqu'un alcool donne à i^*^ le nombre de gouttes indiqué 

 dans la colonne correspondante du tableau, les nombres qu'il 

 donne aux autres températures sont, pour des différences de 



