SUR LA ^'UTRITION IXTRA-CELLULAIRE. 837 



quantités assez considérables d'alcool ordinaire qui peuvent 

 dépasser le quart du poids du sucre disparu. Cet alcool est tou- 

 jours accompagné d'tin peu d'aldéhyde. L'acide acétique est 

 ensuite le plus abondant, puis vient Tacide lactique, qui, avec 

 le glucose, est l'acide sarcolactique. Avec l'A. ethjjUcus, cet acide 

 lactique est toujours plus abondant qu'avec l'autre. 



Je ne donne pas de chiffres plus précis, parce que les pro- 

 portions des trois corps sont très variables, les acides produits 

 au début de la fermentation étant détruits vers la fin, comme 

 avec ['A. huUjlicus, et cela qu'ils soient libres ou en combinaison 

 avec .la chaux. C'est que ce bacille, que nous venons de voir 

 capable de se développer dans le vide, est aussi un aérobie et 

 peut agir comme comburant, si bien qu'après un long- temps, 

 une culture de ce bacille dans du sucre ou de l'amidon peut 

 n'être presque plus acide. 



L'acide lactique persiste plus longtemps et est plus abondant 

 avec VA. cthijlicm qu'avec l'autre. Peut-être faut-il mettre ce fait 

 en relation avec cet autre que, contrairement à son congénère, 

 VA. ethylictis ne fait pas fermenter le lactate de chaux. Nous 

 sommes en effet conduits à regarder les produits d'une fermen- 

 tation comme des substances inattaquables ou lentement atta- 

 quabl'es par l'être qui les produit. Elles apparaissent alors soit 

 comme produits définitifs, soit comme produits intérimaires, et 

 il est naturel qu'il y ait davantage d'acide lactique produit avec 

 celui de nos deux bacilles qui ne l'attaque pas, ou du moins qui 

 l'attaque moins facilement que l'autre. 



Cette propriété de ne pas faire fermenter le lactate de chaux, 

 sépare VA. ethijlicus du Bacillus ethaceticus de P. Frankland, qui 

 fournit aussi, aux dépens des sucres et de diverses substances 

 hydrocarbonées, de Talcool et de l'acide acétique. Une nouvelle 

 différenciation résulte de ce que VA. ethulicus donne des spores, 

 et qu'il ne fait pas fermenter la mannite. 



Il se distingue d'autre part, par sa forme, de Vactinobacler 

 polymorphus, que j'ai décrit autrefois, et qui, aux dépens des 

 sucres, donne de l'alcool et de l'acide acétique. Il se différencie 

 de même du pneumo-bacille étudié par Frankland, et de celui 

 qu'étudie M. Grimbert dans ce même numéro âes Aiuiales. Ces 

 deux pneumo bacilles sont en eiïet si voisins de mon actinobacter 

 que rien ne permet encore de les distinguer, sauf leur origine. 



