856 ANNALES DE L'INSTITUJ PASTEUR 



il sème la plante à consulLer, et, au bout de quelques jours ou 

 de quelques semaines suivant les cas, il cherche par l'analyse 

 ce qu'il reste des deux aliments introduits. Les combinaisons 

 qu'il a étudiées paraissent avoir été multiples, mais il ne donne 

 ses résultats que pour les suivantes : dextrose mélangée à de la 

 glycérine, ou à de l'acide acétique, ou à de l'acide lactique ; 

 peptone mélangée à la dextrose et à la glycérine; enfin, com- 

 binaison d'acide tartrique droit et d'acide tartrique gauche, telle 

 qu'on la trouve dans l'acide racémique. Cette dernière étude 

 nous entraîne sur le terrain de l'influence des pouvoirs rola- 

 toires. Nous la retrouverons tout à l'heure ; occupons-nous 

 d'abord des premiers mélanges. 



Le résultat le plus intéressant est la compensation qui s'éta- 

 blit entre la mauvaise qualité d'un aliment et sa quantité. Voici, 

 par exemple, en présence de VaspergiUus niger, de la dextrose, 

 aliment excellent, et de la glycérine, aliment bon encore, mais 

 plus médiocre. La plante préfère naturellement le premier, 

 mais quand elle en a peu, elle consent à attaquer le second. 

 En présence de 8 0/0 de dextrose, on trouve intacts les 0,92 0/0 

 de glycérine introduits dans le liquide. En présence de 4 0/0 de 

 dextrose, il y a un peu de glycérine détruite quand on en a mis 

 1,96 0/0. Il faut remarquer, pour bien comprendre la portée de 

 l'expérience, que, lorsqu'on l'a interrompue dans les deux cas, 

 il y avait encore de la dextrose non consommée, de sorte que 

 dans le second cas, si la plante a touché à la glycérine, ce n'est 

 pas par famine K 



En augmentant la proportion de glycérine et en diminuant 

 celle du sucre, on n'empêche pourtant pas celui-ci d'être préféré, 

 et il semble que ce soit seulement après qu'il n'y en a plus que 

 la consommation de la glycérine commence d'une façon active. 

 L'utilisation économique de cette substance est d'ailleurs infé- 

 rieure à celle du sucre, c'est-à-dire que le poids de récolte est 

 moins grand avec la glycérine pour un même poids d'aliment 

 consommé. 



1. Cette circonstance de la famine m'empêche de suivre M. l'feCfer dans la 

 comparaison qu'il fait (p. 2lG) de la ''consommation de la glycérine dans deux 

 expériences (6 et 9), dans l'une desquelles il restait du sucre au moment de 

 Tétude, tandis que l'autre n'en contenait plus. Il est clair que les conditions de 

 vie de la plante avaient changé de ce l'ait, depuis un temps inconnu, et que les 

 résultats ne sont plus comparables. 



