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dit côté lévulose de la molécule de sucre, ue puisse avoir lieu qu'en pré- 

 sence de lévulose naissant. L'autre côté de la molécule de saccharose est. 

 comme les autres sucres sur les(|uels nous avons expérimenté, Iransforuié 

 en produits «gazeux et volatils (|ii(' no\is éludions acluoileniciil. 



Le i^ommohacler nous oft're donc l'exeniple curieux d'un microlie i|iii 

 immobilise, au moins momentanément, sous une forme complexe, inso- 

 luble el facile à purifier, une nioilié de la molécule du sucie, et nous 

 fournit un moyeu simple d'en extraire le lévulose. 



CHliMlE BIOLOGIQUE. — Synlhèse de glucosidcs d'alcools à l'aide de 

 l'enudsifte : met/iYlf:fiieoside[i, ét/ivlffliicoside '^ e/ p?-o/)ylglitcoside('i. Note 

 de MM. Em. Boiikquelot et 31. Bkidki., présentée par M. .lunglleiscli. 



Dans les deux dernières Notes que nous avons publiées, concernant les 

 propriétés de l'émulsine agissant dans l'alcool éthyiique ( ' ), nous avons 

 montré que cet enzyme, mis en suspension dans de l'alcool à 85' tenant du 

 i;lucose en solution, détermine, à la température ordinaire, la combinaison 

 du sucre et de l'alcool avec formation d'éthylglucoside [5. Nous annoncions 

 que nous avions obtenu, par la même réaction, des glucosides analogues 

 avec d'autres alcools. 



Nous exposons aujourd'hui les expériences qui nous ont permis de pré- 

 parer ainsi, synthétiquement, les glucosides ^ de l'alcool mélhylique et de 

 l'alcool propylique normal. Et comme, au cours de ces recherches, nous 

 avons réussi à obtenir, à l'état cristallisé, ce qui n'avait point été fait 

 jusqu'alors, Féthylglucoside fl lui-même, nous revenons brièvement sur la 

 préparation et les propriétés de ce glucoside. 



Méthylgluœsidc [i. - Des expériences particulières ayant établi que 

 .l'émulsine se conduit dans l'alcool mélhylique à peu près comme dans 

 l'alcool éthyliipie ( - ), nous avons, dans nos expériences de synthèse avec 

 le |)remier de ces alcools, opéré de la même façon qu'avec le second, el 

 nous nous sommes servis d'un alcool mélhylique renfermant, |)Our loo par- 

 ties en poids, 85 parties de cet alcof)l pur et i5 parties d'eau. 



(') CompU's rendus, séances du 9.0 mai et du 17 juin 1912, |). iSjâ el ijSj. 



(') Des actions liyclndysante et syntlU-lisante de l'émulsine dans l'alcool méthy- 

 liifue. Obtention du mriliylglucoside <^ {(Jomples rendus de la Société de Biologie, 

 séance du i5 juin rçiiv. p. çj58). 



