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lotalilé et, presque aiissilùt, la ciislallisation a cotniiicncé, la bolulion se teinpIissaiU 

 peu à peu de cristaux en aiguilles. Après nioiiis de a'i iieures, le liquide s'était |)ris en 

 masse. On a essoié rapidement ces cristaux à la trompe et, après les avoir lavés, en 

 essorant, avec un peu d'acèlone anhydre, on les a portés tians le vide sulfuri(pie. 



Une fois desséché, ce glucoside se présente sons la forme d'une masse 

 cristallisée blanche, d'apparence feutrée, fondant à + jj". Il est ttcs 

 hygroscopique. Kxposé à l'air, il se liquéfie en absorliant de l'eau (jusqu'à 

 20 pourioo de son poids). Son pouvoir rotatoire a été trouvé égal à — 33", 38 

 (p = '2,1 /|66 ; (' = ICO ; / = 2 ; a = — i" 2G'). 



Comme on pouvait s'y attendre, le pouvoir rolatoiro du produit cristal- 

 lisé et pur est un peu plus élevé que ceux qui ont été obtenus antérieu- 

 rement avec des produits amorphes, incomplètement purifiés. 



La solution aqueuse employée ne réduisait pas la li(pieur cupro-potassique. 

 On l'a additionnée de o*^, 5o d'émulsine et, en 2 jours, la rotation a 

 passé de — i*'26'a + i"5i', en même temps qu'il s'était forntié 1*^,849 de 

 glucose pour 100""", ce qui correspond ici aussi à une hydrolyse à peu 

 près complète. 



Propylglitcosidc [i. — Seuls, Em. Fischer et Beensch ont préparé un glti- 

 coside de l'alcool propylique qui est peut-être un mélange des deux stéréo- 

 isomères a et p. Ils le décrivent simplement comme « une masse incolore, 

 dure, amorphe, très hygroscopique et réduisant à peine la solution de 

 Fehling » ('). I*>n opérant comme avec l'alcool méthylique, nous avons 

 obtenu un produit cristallisé en houppes soyeuses, non réducteur, lévogyre 

 (a„= — 34", tj), hydrolysable par Témulsine (rendement = 71, 3 pour 100). 



Ces trois premiers exemples montrent que l'émulsine possède des pro- 

 priétés synthétisantes comparables comme puissance à ses propriétés hydro- 

 lysantes. Cela donnait à penser qu'on pourrait, en utilisant ces propriétés 

 synthétisantes dans des conditions expérimentales convenables, reproduire 

 les glucosides, même naturels, qu'elle est capable d'hydrolyser. Des expé- 

 riences en cours confirment ces précisions. 



(') /Jei. d. d. ckein. GeselL, t. \XVll, 189',, p. 3478. 



