3l2 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



moins loxùjucs. Celle conslatation esl conforme à celle que faisail ré- 

 cemment Cil. liiclict en cludianl les aclions lexiques des sels minéraux 

 sur le bacille lacliqiie. 



Noire Tableau des clilorures répond dans son ensemble à celle règle el, 

 considérant ces deux Taljleaux, on voit que le cadmium est cinq fois plus 

 toxique que le zinc, le cuivre douze fois plus toxique que le fer, le rubi- 

 dium une fois el demie plus f|ue le potassium, le ihallium quinze fois plus 

 toxique que le potassium, etc. Mais plusieurs exceptions sautent aux yeux. 

 On est choqué, par exemple, de trouver le baryum à la fin du Tableau de 

 toxicité des cidorures; à vrai dire, on pourrait répondre que sile baryum est 

 peu rare dans la nature, la molécule de chlorure de baryum y esl par contre 

 fort rare, car partout la présence de sulfate transformerait ce sel en sulfate 

 de baryum. Il n'en est pas moins vrai que, pour plusieurs autres sels, la toxi- 

 cité ne semble pas proportionnelle à la rareté, sans que nous soyons capa- 

 bles de fournir une explication valable du rang qu'ils occupent dans 

 l'échelle des toxicités. 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Si/r la non-cxislcticc des lêcithines libies ou 

 combinées dans le jaune d'œuf el dans les structures biologiques. Note de 

 M. IM.-A. Baiuiieki. 



Les corps gras se divisent en deux groupes : i" corps gras glandulaires 

 ou lipoides] 2" corps gras non glandulaires ou somatiques. 



Ces derniers, formés de Iristéarine et d'oléostéarine, sont insolubles 

 dans l'alcool. Les corps gras glandulaires, solubles dans l'alcool, formés 

 de tripalmitine el d'oléopalmitine, renferment, à l'état de simple solu- 

 tion, des principes azotés (chromalines) et des principes phosphatés 

 (phosphates alcalins) qu'on peut séparer facilement sans altérer la consti- 

 tution de ces corps gras. Le jaune d'œuf contient à la fois ces deux groupes 

 de corps gras. La Iristéarine et l'huile d'œuf, insolubles dans l'alcool, sont 

 séparés selon la manière indiquée ('). Le mélange soluble dans l'alcool, 

 constitué de Iripalmiline, d'oléopalmitine, d'ovochromine (■) et de méla- 

 phosphales alcalins, est plus généralement connu sous le nom de lécit/iine. 



(') Com/>lc's icntti/s, S juillLl 1907. 

 (') Comptes rendus, 17 juin nji-J. 



