SÉANCE DU 5 AOir 1912. 4^7 



encore, pour loos d'organe sec, de o"'5,i4 à 76"?, 5o, ou enfin, pour loos de cendres, 

 de 4""^) 20 à 909"'s,09. 



D'où nous pouvons conclure : 



1° La présence du manganèse est constante dans le règne végétal. 

 Parmi les exemples étudiés, il en est un certain nombre qui sont des 

 végétaux cultivés, utilisés par l'homme comme aliments : 



Pour 100 d'oryancs frais. 



Champignons (truffes, morilles, etc.). de 0,44 à 1,57 



Légumes secs (riz, liaiicots, pois, lentilles, elc), de o,So à i,83 



Légumes frais (arlicliaiits, laitue, épinards, asperges, etc.), de. o,o3 à i,i3 



Fruits secs (noix, amandes, dattes, etc.), de 1 ,00 à 3, 20 



Fruits frais (cliâtaignef, pommes, oranges, bananes, etc.), de. o,o3 à 0,70 



D'oij il résulte : 



2" La teneur en manganèse des aliments d'origine végétale sert à expliquer, 

 tout au moins en partie, l'origine de ce corps dans l'organisme animal. 



Ayant dosé le manganèse dans diverses parties d'un même végétal, nous 

 avons constaté que les organes aériens, pourvus de chlorophylle, en conte- 

 naient une plus forte proportion que les organes souterrains ou que ceux 

 dépourvus de chlorophylle: 



Pour 100 d'organes 

 frais. sec. 



m;: 



,. ,. ( parties aériennes 0,00 10, i4 



Radis \ ^ . ^_ ,' 



I i> souterraines 0,30 4i52 



i » aériennes 1 7,71 



Navet . , ' ' 



( 1) souterraines 0,10 'iQO 



„ i » aériennes o,4o 2,35 



Carotte . oc/ 



( 1) souterraines 0,06 0,04 



„. ( 1) aériennes 12,00 33, 18 



Ciste { . ,, „ 



/ » souterraines ib,<30 21,01 



„ . . i. ( » aériennes 0,88 8,o4 



salsins . ^ '^ 



[ » souterraines 0,70 2,70 



/ pédoncule vert 0,20 2 j70 



Bananes enveloppe 0,24 i ,93 



( partie comestible 0,12 0,66 



Bien que nous nous proposions d'étendre celte observation à un plus 



grand nombre d'exemples, nous croyons qu'il n'est pas prématuré de con- 

 clure : 



