SÉANCE DU 5 AOUT 1(^12. 419 



2" En employant un acide dont le coefficient de dissociation est presque nul, 

 il ne se produit pas d'hydrolyse sensible et la coagulation est pratiquement 

 intégrale. — Dans la coagulation de l'albumine par la clialeur, en présence 

 d'un acide suffisamment dissocié, il y a donc deux actions simultanées, 

 ayant chacune une vitesse propre : 



1° La coagulation de l'albumine par la chaleur, d'ordre probablement 

 physique et chimique ; 



2° L'hydrolyse de l'albumine par l'acide, d'ordre chimique. 



Pour obtenir une coagulation intégrale on pourra donc, puisque celle-ci, 

 sous l'influence de la chaleur, est irréversible : ou augmenter infiniment 

 sa vitesse, par rapport à celle de l'hydrolyse, c'est ce que réalise le réactif 

 de Tanret qui précipite intégralement l'albumine dès la température or- 

 dinaire; ou annuler le phénomène d'hydrolyse en employant un acide non 

 dissocié, c'est ce que nous avons obtenu d'une façon satisfaisante avec 

 l'acide caproïque normal, dont l'emploi nous a été suggéré par M. le 

 D'' A. Mayer, et qui, dans les dosages comparatifs que nous avons faits avec 

 le réactif d'Esbach, nous a donné des chifl'res pratiquement identiques. 

 Aussi, est-ce cet acide que nous préconisons pour le dosage pondéral de 

 l'albumine dans les liquides organiques et en particulier dans l'urine, à la 

 dose de quelques gouttes ajoutées directement à la prise, après neutrali- 

 sation à la soude en présence de phtaléine, mais sans addition d'élec- 

 trolyte. 



Dosage volumétrique par le réactif de Tanret. — Enfin, nous avons 

 constaté que la loi suivant laquelle se fait l'adsorption du mercure, dans le 

 réactif de Tanret, par l'albumine urinaire, et qui est représentable par une 

 formule hyperbolique, s'étend également à l'albumine du sérum, à l'ovalbu- 

 mine et à la caséine dans le lait. 



Pour l'albumine du sérum et pour l'ovalbumine, mais non pour la 

 caséine, cette loi peut s'exprimer également par la formule logarithmique 

 suivante : 



I , H 



10 



X "W 



= K, 



X étant la quantité d'albumine mise en expérience ; 

 H, la quantité de mercure initiale ; 

 h, la quantité de mercure adsorbée; 

 K, une constante. 



