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l'alcool cl raccloiie froids. Ses sels alcalins sont peu solublcs dans l'eau 

 froide, assez solublcs dans l'eau chaude. 



2° Un acide non azolé, bibasique, de formule ])robable 



((;,'»ii"'0')^ i,5ii-'0. 



Il fond à loo^-ioS" en se déshydralanl el se Iransformant en une masse 

 Iransparcnle (|ui ne se liquéfie que vers iGj" avec commencement de 

 décomposilion. 



C,el acide esl très soluble dans rétlicr, l'alcool, i'acélone; insoluble dans 

 le chloroforme cl le benzène. Son sel acide de polasse esl peu soluble dans 

 l'eau ; le sel neulre esl très soluble. 



i^'acide benzyipyruvique, ([ui prend naissance en même temps que ces 

 deux acides, forme la majeure partie du produit de la saponification. On 

 l'isole des prccédcnis cl on le purifie en utilisant sa combinaison avec le 

 bisulfite de soude. 



il. Comme les acides a-cétoni(jucs étudiés jusqu'ici (' ), l'acide benzyl- 



pyruvi(jue peut se cond)iner à lui-même paraldolisalion. Celte condensation 



se fait sons l'inlluence de la soude acpieuse, à froid, et fournit un acide 



bibasique de conq^osition (C"'H"'0^)'- (pi'on peut représenter par la 



formule 



C'Il'.CIl'.CIl-.COII.COMl 



GM1\CH^CH.C0.C02H. 



Cet acide fond à iG8"-i()()" avec décomposilion. Il est très soluble dans 

 l'alcool, l'éther, peu soluble dans le chloioforme et le benzène. 



L'ébullition avec la lessive de soude diluée le décompose assez rapi- 

 dement el, parmi les [)rocluits de décomposition, domine l'acide benzyl- 

 pyruvi(jue. l']n liqueur acide, et à r(''ludlilion également, il y a laclonisation 

 avec perte de CO". La laclone 



CMI\Cll-.CIl-.(_: 0\ 



I )co 



C^Il'.CIl-.Cll.CO/ 



qui prend naissance, fond à 1 18". liUcesl très soluble dans l'alcool et l'éther, 

 insoluble dans l'éllier de pétrole. 



III. L'acide benzylpyruvi(pie se condense avec l'acétone plus facilement 

 qu'avec lui-même; et, suivant les proportions d'acétone employées, on 



(') GauI-T, Comptes rc/ir/iis, l. 153, ii)ii, ]i- i"". 



