780 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



contient pas de principe acre sensible au noùt. La racine du Fenouil n'est 

 pas lidicrculeuse à proprement parler; elle est blanche, peu sucrée; son 

 odeur est très dillérente de celle de la Carotte et sa saveur est acre et 

 poivrée. 



Ces greffes sont très délicates. N'oici comment j'ai opéré : j'ai semé séparément 

 dans des godets nombreux quelques graines de Carotte et de Fenouil poivré, puis j'ai 

 laissé une seule planlule par godet. Quand les racines ont eu atteint la grosseur d'un 

 crayon, je les ai grelTées en fente sans sortir le sujet de son godet. Les greffes achevées 

 ont été placées sous verre et ont reçu les soins nécessaires jusqu'à la reprise et la mise 

 complète à l'air libre. Ce qui cause souvent l'échec de la greffe, c'est que la racine 

 sujet et la racine greffon ont une tendance constante à salTrancbir au contact du sol. 

 La suppression des organes de remplacement (racines ou bourgeons advenlifs) est 

 difficile à faire d'une façon complète sans endommager les greffes. 



.l'ai réussi 18 greffes sur 100, ce qui est un chiffre bien minime. 11 faut 

 ajouter que ces 18 greffes n'étaient pas des greffes ordinaires, mais bien des 

 greffes mixtes, dans lesquelles le greffon vivait exclusivement aux dépens 

 du sujel, ou des greffes siamoises quand, comme cela avait eu lieu pour 

 deux exemplaires, la Carotte greflon possédait des racines adventives tout 

 en étant intimement soudée à la racine du Fenouil sujel, celui-ci ayant lui- 

 même des pousses feuillées. 



J'ai cueilli toutes ces greffes dans la seconde semaine d'octobre. J'ai 

 constaté (jue toutes les Carottes greffées s'étaient tuberculisées, mais les 

 tubercules variaient singulièrement comme dimensions suivant les exem- 

 plaires. Leur couleur était rouge, mais teintée de brun ou de verdâlre chez 

 divers exemplaires. La chair, rouge également, était, dans la })Iupart des 

 cas, plus pâle et plus dure que chez les témoins, mais la ligne de démarca- 

 tion était très nette entre les tissus du greffon et ceux du stijet, à l'œil nu 

 comme au microscope. L'odeur était plus ou moins atténuée chez les 

 Carottes greffées, mais cette odeur ne semblait pas tenir nettement du 

 Fenouil sujet. 



Ce qui était le plus retnarqualile, c'est que toutes les Carottes greffées, 

 moins sucrées que les témoins, présentaient, à des degrés divers, le goût 

 poivré de la racine du Fenouil, mais toutefois à un degré moindre que 

 celle-ci. J'ai constaté que cette transmission du goiit était plus prononcée 

 dans les greffes mixtes que dans les greffes siamoises et cpie le goi'it poivré 

 était plus accentué dans les régions du tubercule les plus voisines du bour- 

 relet. Les feuilles des Carottes greffées avaient conservé leur saveur douce 

 habituelle. 



