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La formation de ce corps permet de comprendre a priori la valeur 



CO- 

 trouvée pour le rapport j-^, ainsi que l'indique 1 équation suivante : 



GO- 

 (i) C«n'^0«+20 = C*H«0^+2C02 + 2H^O; -qT = 2- 



Mais si dans le cas de Texpérience A dans l'essai fait le deuxième jour, 

 on retranche, de l'oxygène absorbé et de l'acide carbonique dégagé, les 

 quantités de ces gaz dues à la formation de l'acétylméthylcarbinol d'après 

 l'équation (i), on trouve qu'il reste encore 210""' d'acide carbonique et i23"°' 



d'oxygène. Le rapport ^ = 1,70 est supérieur à l'unité. Il y a donc encore 



autre chose qu'une simple combustion qui donnerait un rapport égal à 

 l'unité, et un produit moins oxygéné que le glucose, autre que l'acétyl- 

 méthylcarbinol, doit se former également. 



CO- 

 D'ailleursle rapport -—p trouvé dans l'expérience 13 est supérieur à 2 



et ne peut être expliqué par l'équation (i). 



Desmols a signalé, dans les cultures du B. suhlilis, la présence d'alcool 

 éthylique sans toutefois indiquer la méthode de recherche. Si cet alcool 

 existe dans les cultures ce n'est qu'à l'état de traces qui ne peuvent influer 



sensiblement sur la valeur du rapport -jy-- 



La présence de l'acétylméthylcarbinol m'a fait prévoir celle du 2.3- 

 butylèneglycol dont il dériverait par oxydation : 



GH'. CH.OH.cn. OH. GH' ^ C^^CHOH.CO.GH^ 



Ce butylèneglycol a été observé par Harden et Walpole dans les produits 

 de la fermentation du sucre par le lactis aerogenes en vie anaérobie ('). 



En fait, après avoir chassé tout l'acétylméthylcarbinol par distillations 

 successives, j'ai obtenu un liquide non réducteur qui, oxydé par le brome 

 au bain-marie à 100", m'a donné un produit très réducteur que j'ai iden- 

 tifié au biacétyle CH'.CO — CO — CH^ par l'élude de sa phénylosazone. 

 Le produit primitif qui a été oxydé était donc bien le butylèneglycol. 



La combustion du sucre en vie aérobie par le B. sid>tilis comprend donc 

 deux phases : 



(') \iKRi>v.}\ e.\.\\ \\.vo\.r.^ Proceedings 0/ Ihe lloy al Society , 1906, B, l. I^WVII, 

 p. 399. 



