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ttire ordinaire peut être trivalent à — 200°; de même que l'or, uivalenl à 0°, devient 

 monovalent à -f- 3oo°. 



Il est donc possible d'expliquer, par la polymérisation, la variation de la 

 chaleur spécifique avec la température. Celte explication présente d'autre 

 part l'avantage qu'elle permet des déductions relatives à d'autres propriétés 

 physiques (conductibilité calorifique, fusibilité et volatilité, dureté). J'in- 

 diquerai immédiatement une déduction d'un autre genre. A très basse tem- 

 pérature, la quantité de chaleur nécessaire pour augmenter l'énergie de 

 mouvement des molécules très complexes devient négligeable vis-à-vis de 

 celle qui est employée à les dissocier, par la rupture des liaisons (|ui unis- 

 sent les atomes. Celle-ci est égale au produit du nombre des ruptures par un 

 certain facteur /;, représentant la dépense d'énergie correspondant à cha- 

 cune. Il en résulte nécessairement qu'à très basse température une masse 

 déterminée d'un corps quelconque ne peut recevoir d'énergie par une voie 

 réversible que par multiples entiers d'une certaine quantité A. C'est là, avec 

 l'avantage d'une signification physique très simple, une conception qui n'est 

 pas sans analogie avec celle des (juania de Planck. 



PHYSICO-CHIMIE. — Sur la photolyse du saccharose par les rayons ultraviolets. 

 Note de MM. Daniel Berthelot et Henri Gaudechox, présentée par 

 M. E. Jungfleisch. 



Les sucres complexes (polyoses) peuvent être regardés comme résultant 

 de l'union avec élimination d'eau de deux ou plusieurs molécules de sucres 

 simples (monoses) qu'ils peuvent régénérer par hydrolyse. Tels sont le 

 saccharose (glucose -1- lévulose), le maltose (glucose -f- glucose), etc. 



En général, les polyoses ne sont pas immédiatement fermentescibles, ni 

 assimilables par les animaux ou végétaux, mais ils le deviennent après 

 avoir été dédoublés par hydrolyse sous l'induence de diastases. 



Nous avons étudié, il y a à&ux Ans (^Comptes rendus, t. 151, p. SqS), deux 

 polyoses typiques, en solution aqueuse, le saccharose et le maltose, et 

 constaté que la photolyse du maltose donnait le même mélange gazeux que 

 celle du glucose; et que la photolyse du saccharose donnait les gaz du 

 mélange de glucose et de lévulose. Nous en avons conclu que les rayons 

 ultraviolets dédoublaient par hydrolyse le saccharose en glucose et lévu- 

 lose, et le maltose en glucose et glucose, et décomposaient ensuite les 

 mélanges de monoses ainsi formés. Ces résultats ont été confirmés depuis 



