SÉANCE DU 18 NOVEMBRE 1912. IOI7 



de divers côtés, mais au lieu d'admettre que le dédoublement des polyoses 

 et le dégagement gazeux consécutif étaient dus à la lumière, plusieurs 

 auteurs ont préféré y voir des actions secondaires de nature chimique, 

 provoquées par l'apparition des acides dans la liqueur. 



Nos premières expériences ne tranchaient pas la question, ayant été 

 faites (comme celles de tous nos successeurs) avec des rayons ultraviolets 

 de longueur d'onde relativement courte qui rendent les liqueurs acides. 

 Nous avons repris cette étude en faisant agir des vibrations ultraviolettes 

 plus lentes. Nous avons pu constater, dans les solutions irradiées et encore 

 neutres de polyoses, un premier stade caractérisé par un dédoublement 

 sans dégagement gazeux (tandis que, pour les monoses, ce dégagement 

 est presque immédiat), puis un second stade, caractérisé par un déga- 

 gement de gaz régulier. La dégradation des polyoses se fait donc par les 

 mêmes stades successifs dans le cas de la lumière et dans celui des fer- 

 ments. 



Nous avons exposé les solutions à ririadiation de lampes à mercure en quartz, 

 derrière des écrans de verre de o""", 14 d'épaisseur, décrits précédemment, qui laissent 

 passer l'altraciolel moyen jusqu'à on, aS. 



Monoses. — Les sucres aldéhydiques (glucose, mannose, galactose) dégagent 2'"' CO 

 et i^^'H-, comme si la fonction aldéhyde COH était seule gazéifiée; l«s solutions 

 restent neutres. Les sucres cétoniques (lévulose et autres) donnent du gaz CO pur, 

 comme si la fonction cétone CO était seule gazéifiée; leur dégagement gazeux est 

 beaucoup plus rapide et abondant que celui des aldoses. 



Saccharose. — 10'"'' d'une solution aqueuse à 10 pour 100 de saccharose bien 

 purgée d'air ont été placés dans un flacon plat de quartz, de o™", 8 d'épaisseur de 

 parois, de forme rectangulaire (70™" de haut, 5o™"' de large, 3°"" d'épaisseur inté- 

 rieure), renversé sur le mercure, puis exposés à 12""™ dune lampe à mercure Wes- 

 tinghouse, 220*"''% en régime réduit (3-'™i',8 sous 80*°'" aux bornes). La lumière était 

 tamisée par deux lames de verre de o"*"', 1 4. La température était maintenue à 60° pa r 

 des mèches arrosées d'eau. Au l^out de 6 heures, il n'y avait pas encore de gaz. tandis 

 qu'en l'absence d'écran, le dégagement est <léjà notable au bout d'une demi-heure. 

 gcm' sont prélevés à ce moment : la solution est restée neutre, mais réduit ù chaud la 

 liqueur de Fehiing ; elle ne réduit pas à froid l'azotate d'argent ammoniacal. 



On continue l'irradiation sur les 8"""' de solution restante. 2 heuies plus tard, le 

 dégagement gazeux commence et progresse régulièrement pendant l'heure suivante. 

 On prélève alors 5""' de solution qu'on litre avec la liqueur de Fehiing; la dose de 

 sucre interverti s'élève à oS, 5fi pour 100""'. L'irradiation est encore prolongée 

 3 heures sur les derniers S*^™' de solution ; on recueille enfin 0^'°'', /p de gaz, formés de 

 o'^"'',4i GO et o^^^oa H-, sans trace de CO- ni de CH'. La jurande prédominance de CO 

 tient à ce que le lévulose est plus rapidement décomposé que le glucose. La solu- 

 C. R., 1912,2- Semestre. (T. 155, N" 21.) l35 



