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Voici quelques expériences qui montrent l'influence que peuvent exercer 

 sur la transformation de l'orciue en orcéine : i° la surface de contact avec 

 Tair; 2° la présence de peroxydase. 



Dans les quatre essais rapportés ci-dessous, j'ai employé 2''"' d'une solution d'orcine 

 à -2,8 pour 100,6 gouttes d'ammoniaque concentrée, et, pour deux de ces essais, 

 I""' d'une solution de peroxydase (déjeunes pousses d'orge). 



I. 

 Au large conlacl de l'air fmatras). 



A. NPP seule pas d'orcéine ( ' ) 



B. NH' -H peroxydase pas d'orcéine (' ) 



II. 



Kn profondeur ( tulje à essai ). 



C NH' seule orcéine, formation lente 



D. NII'-H peroxydase orcéine, formation rapide 



On étend d'eau de manière à avoir partout un volume total de 3™', 5. Déjà, après 

 quelques minutes, l'accélération de la réaction se manifeste par une teinte plus foncée 

 dans B et D. 



Lorsque l'on compare après 5 jours les produits C et D, en a^ant soin de les diluer 

 convenablement (o""', 2 dans 100 d'eau), on constate dans D la présence d'une forte 

 |)roporlion d'orcéine, alors que dans C le produit formé n'a encore acquis aucun des 

 caractères de celte matière colorante. Ce n'est qu'au bout du sixième jour que l'oi- 

 céine apparaît à l'étal de traces dans le produit qui ne renferme pas de calalyseui'. 

 L'accélération considérable dans la marche du phénomène a donc été obtenue grâce à 

 la peroxydase. lin elTel, celle-ci chauffée pendant quelques minutes ù la lerapéralure 

 de 100° perd la propriété de hâter la formation de matière colorante. 



Pour avoir une idée de la marche de l'oxydation dans mes diverses expériences, j'ai 

 mesuré au cours de celles-ci le volume d'oxygène absorbé; c'est ainsi que j'ai vu que 

 dans l'expérience A il y a de 8 à 9 fois plus d'oxygène absorbé que dans C, dans 

 l'espace de 48 heures. Dans les expériences B et D, on observe un écart très voisin et 

 dans le même sens, mais grâce à la peroxydase, la proportion d'oxygène absorbé est 

 iri un peu plus élevée. 



Il ressort de ces faits que la quantité d'oxygène fixé dans les expériences 

 C et D est bien moins considérable que dans les expériences A et 13 ; or, 

 c'est dans C et D qu'on observe la formation de matière colorante. 



Conclusion. — Sans vouloir entrer ici dans de longues explications au 

 sujet du mécanisme intime de l'action combinée de l'ammoniaque, de l'oxy- 



{') La teinture sur soie permet de déceler des traces de matière colorante dans A 

 et M. 



