SÉANCE DU 23 DÉCEMBRE 1912. I JO7 



qu'est due l'inversion du maltose dans ceux-ci ; a foiliori est-elle capable 

 de réaliser Tinversion beaucoup plus facile du saccharose. 



Nous avons poursuivi l'étude mélliodique de l'action des diverses régions 

 de l'ultraviolet sur les principaux polyoses, en solutions aqueuses à 

 10 pour 100, dont nous devons des échantillons bien cristallisés à l'obli- 

 geance de MM. G. Bertrand, Bourquelol et Tanret. 



fîioses. — Des solutions de maltose et de lactose exposées 6 mois (17 aiai- 

 27 novembre 1912) à la lumière solaire ( A > o"^, 294) n'ont dégagé aucun 

 gaz. Les solutions sont neutres et ne réduisent pas à froid la liqueur de 

 Fehling, mais donnent avec AzO'Ag ammoniacal une trace de réduction. 



Dans le début de V ultraviolet moyen (A>o'^,25, lampe à mercure et 

 écran de verre mince) on observe, comme pour le saccharose, deux stades 

 successifs : d'abord une inversion sans dégagement gazeux, puis, quand la 

 concentration en monoses est suffisante, un dégagement gazeux qui croit 

 régulièrement. En 38 heures, à io"'°'delalampe(/ = 55"), 1'''^' àe maltose ont 

 donné o"'',27 de gaz (o""',i8C0; o'^'jOgH-); et 2'^'"' de lactose, o'^"",3o de 

 gaz (o""',2oC0; o""",ioH-). Cette composition (2"''C0 pour i™'H-) est 

 bien celle déjà trouvée pour les aldoses qui résultent du dédoublement 

 (glucose, galactose). Les solutions sont neutres, ne réduisent pas à froid la 

 liqueur de Fehling, réduisent légèrement à froid AzO^'Ag ammoniacal. 



Sous l'action d'une source plus riche en ultraviolet moyen et extrême 

 [lampe Heraeus de 1 10 volts en régime normal (80 volts aux bornes)] les 

 solutions deviennent acides, réduisent à froid la liqueur de Fehling, 

 donnent un dépôt miroitant avec AzO'Ag ammoniacal; les gaz CO- cl 

 CH' apparaissent; la composition des mélanges est à peu près la même 

 pour les divers bioses : maltose (o, 29 CO; o,5i H- ; o,i4 C0-; o,o6CH*); 

 lactose (0,29 CO; o,48H-; 0,16 C0-; 0,07 CH'); tréhalose (^o^'ioCO:, 

 o, 54 H- ; 0,10 CO- ; 0,06 CH^); gentiobiose (0,26 CO; o,52 H^; o,i4 CO^; 

 o,o8CH%^. 



En régime plus poussé. H- augmente en raison de l'attaque plus profonde 

 des fonctions alcooliques. Le maltose (^loc. cit.) donne 0,10 CO ; 0,64 H"; 

 0,17 CO-; 0.09CH', etle/re7m/oieo,ioCO; o,68H-; o,i4CO-; o,o8CH'. 



Trioses. — Leur scission par les diastases se fait en deux échelons, 

 comme l'ont montré les beaux travaux de M. Bourquelot. Une première 

 diastase dédouble le triose en monose et biose ; une seconde diastase 

 dédouble le biose en 2"°' de monoses. Ainsi le raffînose est dédoublé 

 en lévulose et mélibiose; puis le mélibiose en glucose et galactose. De 



