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dérive amorphe s'est changé en un composé cristallisé en aiguilles 

 soyeuses, fondant à 2o3". 



Bouilli avec de la potasse concentrée, ce dérivé tétranitré fournil une 

 poudre cristalline, noire constituée par l'oxyde de métacrésyle dinitré 

 dioxhydrylé. Il fond vers 3oo° en se détruisant. 



On voit que la nitration de l'oxyde de métacrésyle ne peut pas être 

 poussée à la pression ordinaire au delà du dérivé tétranitré. C'est un résultat 

 semblable à celui que j'ai obtenu par nitration des oxydes de phényle cl 

 de phénylène (M. 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Sur la présence du stachyose dans le Haricot et les 

 graines de quelques autres Légumineuses. Note de M. Georues Tanrkt, 

 présentée par M. Armand Gautier. 



Le stachyose est, on le sait, un sucre cristallisé que Scliulze et von Piaula 

 ont découvert, en 1890, dans la racine bulbeuse d'une Labiée, le Crosne du 

 Japon (^Stachys tuberi/era). En 190^, C. Tanret l'identifia avec le mannéoté- 

 trose que, l'année précédente, il avait découvert dans la manne du frêne et 

 caractérisé comme un tétrasaccharide C-'H'-O-' donnant par hydrolyse 

 totale une molécule de lévulose, une de glucose et deux de galactose. 

 Depuis, on a signalé sa présence dans diverses Labiées (Piault) et dans le 

 Jasmin (Vintilesco). C'est en somme, jusqu'à présent, un sucre qu'on peut 

 considérer comme assez rare, en ce sens qu'il n'a été rencontré que dans un 

 nombre restreint de végétaux. 



L J'ai reconnu que ce sucre forme avec l'hydrate de strontium une com- 

 binaison strontianique comparable à celle du saccharose et précieuse 

 pour sa recherche dans les sucs végétaux. 



En effet, si à une solution chaude de slacliyose à 20 pour loo on ajuutf une solu- 

 tion saturée bouillante de strontiane, il se produit un jirécipité insoluble à chaud, 

 qu'on peut recueillir et laver avec de l'eau de strontiane chaude. 11 lépond à la for- 

 mule G^' H''' O^'iô Sr 0. A froid et en présence il' 11 ne peli le quantité d'eau, il se décom- 

 pose en hydrate de strontiane, qui rrislallise, et en un sncrale slrontianif|ue inférieur 

 C' H'- O'", 2 Sr O, tiès soluble. Celui-ci, décomposé par CO'-. régénère le stachyose. 

 Grâce à ce composé strontianique on peut, dans un mélange où on la préalablement 

 accumulé en assez grande proportion, isoler le stachyose, le séparant ainsi des sels et 

 des sucres réducteurs, qui, même à doses très minimes, ejitravent si fâcheusement sa 



(') Bull. Soc. chim., 4° série, t. XI. p. loii. 



