SÉANCE DU 20 FÉVRIER 1911. 4^7 



tant. Enfin, cette osazone, même après deux et trois cristallisations dans l'eau, fond 

 toujours à une température plus haute que l'osazone du mauninolriose. Quand Ihydro- 

 jyse du nianninotriose, toujours calculée d'après le pouvoir réducteur, est d'environ 

 70 pour 100. on constate, à côté de la galactosazone, la présence de glucosazone. Celte 

 dernière peut être distinguée par sa forme cristalline typique (cristauv disposés en 

 branche de genêt) et sa couleur (jaune verdâtre) dans le mélange d'osazones insolubles 

 dont le point de fusion passe de 2i2°-2i4" à 2i6°-2i8''. La quantité de glucosazone, 

 assez faible comparativement à la quantité de galactosazone quand l'hydrolyse 

 est 75 pour 100, va ensuite en augmentant. Des expériences de contrôle, faites avec 

 du galactose et du glucose jnirs, dans des concentrations analogues, ont permis de 

 retrouver dans le mélange les deux osazones. 



Ces faits monlfent que la molécule de maiininolriose ne se désagrège pas 

 suivant la précédente hypotlièse. La présence de galactose libre dans le 

 liquide, au début de la dige.slion, alors que le glucose reste dans une com- 

 binaison dont il ne sera libéré que plus tard, vient tout à fait en faveur de 

 la formation d'un biose intermédiaire glucose-galactose au cours de la 

 digestion. du nianninotriose par le suc d'Hélix. La preuve irréfutable aurait 

 exigé l'isolement de ce biose; des essais entrepris dans ce sens n'ont pas 

 encore abouti à l'obtention d'un corps cristallisé. Disons toutefois que le 

 nianninotriose, partiellement hydrolyse par le suc d'He/ix, n'est pas trans- 

 formé par lactase des animaux supérieurs, ce qui permet d'affirmer que ce 

 biose n'est pas le lactose. 



Ilécemment C. Neuberg et S. Lachmann (loc. cit.) n'ayant jamais pu 

 isoler, à côté du glucose et du lévulose, de galactose dans les produits 

 d'hvdrolyse du stachyose par l'émulsine d'amandes, ont pensé à la forma- 

 tiou d'un digalaclose. Les bioses obtenus par l'action du suc d'IIelix ou de 

 l'émulsine sur le stachyose ne seraient pas les mêmes; à cela rien d'étonnant, 

 d'après ce qu'on sait du mode de clivage si différent de ces deux sources 

 de ferments vis-à-vis du raffinose. 



M(iiunnolriosa.zune. — Le suc d'Hélix attaque ce dérivé : le galactose 

 séparé a été caractérisé par son osazone. 



Manninolriose-urèe C'H'-O'' — > — C() - NH-, H-O. — Nous avons 

 réussi à combiner le manninotriose à l'urée, en suivant le procédé indiqué par 

 Schoorl pour la préparation du lactose-urée. Le corps obtenu est amorphe, 

 mais l'analvse élémentaire conduit à lui assigner la formule précitée. 

 Desséché à io5°, puis dissous ( i pour 100) dans l'eau, il a comme pouvoir 

 rolatoire | a]„ = -1- i27'',4 à -t-iS". En liqueur acide ou alcaline il se 



