SÉANCE DU 27 FÉVRIER I9II. 535 



PHYSICO- CHIMIE BIOLOGIQUE. — Action (les rayons ultraviolets sur la gly- 

 cérine. Note (•) de MM. Henri Bierry, Victor Henri et Albert R.4N«,; 

 présentée par M. A. Dastre. 



Kn poursuivant la série de recherches que nous avons entreprise pour 

 étudier l'action des rayons ultraviolets sur les alcools polyatomiques, les 

 sucres réducteurs etles polyoses ( '■), nous avons été amenés à analyser plus 

 en détail les transformations chimiques subies par la glycérine, le lévulose 

 et d'autres hydrates de carbone sous leur influence. 



Technique. — Nous avons expérimenté l'aclioii des rayons ultraviolets émis par 

 tieuv lampes à mercure en quartz montées parallèlement l'une à l'autre. Nos liquides 

 d'expériences étaient placés dans des ballons en quartz de 200'^"'' de capacité, qui étaient 

 reliés à un moteur permettant un mouvement d'agitation à des vitesses variées. Dans 

 d'autres expériences, nous avons utilisé des cuves de porcelaine à grande surface. 

 Enfin, il était possible, dans nos opérations en ballon de quarlz, de faire des expé- 

 riences dans le vide ou en présence d'une quantité limitée d'air, ou enfin de faire 

 barboter dans le liquide de l'air ou un autre gaz. La durée des expositions a varié de 

 quelques heures à 160 heures pour des liqueurs de concentration en glycérine allant 

 de la glycérine pure à la glycérine à 1 pour 100. La température était facilement 

 réglable par un plus ou moins grand éloignement des lampes. 



(Certaines expériences furent faites en milieu neutre, d'autres en milieu faiblement 

 alcalin. 



Après irradiation, les liquides ont été concentrés dans le vide à une température 

 inférieure à ôo". Les résidus de ces opérations furent analysés (osazones, pouvoir 

 réducteur, acidité, ...). 



Action sur la glycérine neutre à 25° en présence d'air. — Les sirops ainsi obtenus 

 sont incolores, ils réduisent la liqueur de Fehling à la température ordinaire, ils 

 possèdent une réaction nettement acide au tournesol. Mélangés a\ec l'acétate de 

 phényihydrazine, ces liquides précipitent à froid une poudre jaune que l'on peut 

 isoler par filtralion et laver à l'eau froide. Elle est soluble dans le benzène bouillant 

 d'où elle cristallise en lamelles jaunes fusibles à i49°-i43° (point de fusion de G. Ber- 

 trand). Les caractères de solubilité de cette osazone, son mode de formation, son 

 point de fusion, nous ont permis de l'identifier à la glycérosazone qui caractérise le 

 gtycérose. La faiblesse des rendements de ces expériences nous a empêchés de connaître 



(') Présentée dans la séance du 20 février 1911. 



(') Comptes rendus de la Société de Biologie, séance du i4 mai 1910; Comptes 

 rendus, séance du 25 juillet 1910 : Action des rayons ultraviolets sur les hydrates de 

 carbone (saccharose, gentianose, raffinose, stachyose, lévulose, glucosides a et (3, et" ^ 



