SÉANCE DU l3 MARS 1911. 7I7 



Nous avons choisi, comme sujet d'étude, des produits des règnes végétai 

 et animal plus ou moins riclies en composés pliosphorés : variétés diverses 

 de blé et d'orge, pois secs, haricots blancs, lait, jaune d'œuf, viande de 

 cheval, etc. 



Voici nos conclusions pour chacun des quatre points considérés : 



1. La perte en phosphore est extrêmement variable, soit qu'on emploie 

 le procédé de calcination à l'air libre, soit qu'on emploie le procédé 

 Schlœsing. Celui-ci nous a donné des pertes variant de 7, 3i pour roo 

 pour les haricots blancs à 32 pour 100 pour le jaune d'œuf et atteignant 

 près de 49 pour 100 du phosphore total pour deux variétés d'orge Cheva- 

 lier et Escourgeon. 



2. Les causes qui déterminent la disparition du phosphore sont au 

 nombre de trois. Les deux premières sont, d'une part, l'action b'en connue 

 du charl)on, d'autre part, l'action de la silice déjà signalée par Wohler, 

 sur les phosphates acides contenus dans les cendres. C'est cette dernière 

 cause qui porte à près de 49 pour 100 les pertes dans le cas des orges Che- 

 valier et Escourgeon dont les cendres contiennent de 22 à 28 pour 100 de 

 silice pure. 



La troisième cause, laquelle à notre connaissance n'a jamais été signalée, 

 est l'action des matières grasses qui, suivant un mécanisme sur lequel nous 

 reviendrons, entraîne une partie du phosphore à l'état de combinaison 

 volatile, principalement pendant la période de distillation de la matière 

 organique. Pour trois substances riches en matières grasses, graines de 

 colza, viande de cheval, jaune d'œuf, cette dernière perte a varié de 3,83 

 à 5,92 et i5, ')- pour 100 du phosphore total. 



3. La méthode que nous préconisons pour obtenir la totalité des cendres 

 consiste : 1" à dégraisser préalablement les substances riches en matières 

 grasses; 2° à charbonner ensuite la matière dans un creuset de platine cou- 

 vert et à aussi basse température que possible ; 3° à pulvériser la masse 

 obtenue et à la replacer dans le creuset où on l'arrose avec une solution ou 

 un lail de chaux contenant o*'',o4o à o», 1 5o de CaO pour lo^ de matière 

 initia-le suivant la richesse en phosphore; 4° à évaporer à sec et à terminer 

 la calcination par la méthode de M. Schkvsing. Dans la pesée, on tient 

 compte, bien entendu, de la proportion de chaux ajoutée. 



4. Cette méthode donne facilement, sans pertes, des cendres blanches 

 qui peuvent servir à la détermination exacte de tous leurs éléments consti- 



