SÉANCE DU 20 MARS 1911. 777 



moins, puisqu'elles donnent à son contact une plus faible quantité de tissus 

 cellulosiques ; elles Tutilisenl à leur respiration. 



III. Les résultats obtenus avec les champignons aérobies (Aspergillus 

 niger^ Pénicillium glaucum, leuconostocs ) conduisent aux mêmes conclu- 

 sions. Cultivés sur liquide Raulin, sucré au sucre inverti, ils consomment 

 au début les deux sucres en quantités sensiblement égales; puis, au fur et à 

 mesure que le champignon couvre la surface, et que la fonction aérobie 

 devient prédominante, le dextrose disparait plus rapidement, dans un rap- 

 port qui atteint jusqu'à 2,5 pour 1,0. — D'autre part, cultivés séparément 

 sur dextrose et sur lévulose, ils donnent, pour le même poids de sucre 

 disparu, une récolte de champignons plus grande sur lévulose que sur 

 dextrose, dans le rapport moyen de 1,6 à 1,0. — Si l'on mélange les deux 

 sucres en quantités inégales, la récolte est d'autant plus forte que la teneur 

 du mélange en lévulose est plus élevée. — La température et l'aération 

 n'influent pas sur le phénomène; les deux fonctions se font parallèlement, 

 mais avec des vitesses inégales. — On peut donc conclure encore que la 

 fonction reproductrice du champignon choisit de préférence le lévulose, et 

 la fonction respiratoire, le dextrose. 



IV. Ces nouveaux faits confirment les résultats que j'ai obtenus avec les 

 feuilles de betteraves; des deux sucres constituant le sucre inverti, l'un, le 

 lévulose, semble présider plus spécialement à la formation des tissus; 

 l'autre, le dextrose, plus décomposable est plus facilement dédoublé par la 

 fermentation ou brûlé par la respiration. 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Conservation des matières salines chez une plante 

 annuelle; répartition de la matière sèche, des cendres totales et de l'azote. 

 Note (') de M. G. Axdré, présentée par M. Armand Gautier. 



J'ai montré rècemmenl {Comptes rendus, t. 151, i9io,p. 1378), en prenant 

 l'œillette comme exemple de plante annuelle à croissance rapide, que ce vé- 

 gétal conservait jusqu'au terme de son existence la totalité des matières 

 saUnes qu'il avait accumulées pendant la durée de son évolution. L'expé- 

 rience que j'ai décrite ne prouve pas qu'il ne puisse y avoir, chez certaines 

 plantes parvenues au terme de leur végétation, un retour vers le sol de quel- 

 ques-unes des substances solubles que ces plantes avaient emmagasinées 



(') Présenlée dans la séance du 1 3 mars 1911. 



