SÉANCE DU 20 MARS 1911. 779 



tière sèche aurait été accompagnée d'une perte de substance fixe imputable 

 au lavage des feuilles par l'eau de pluie. Or ceci n'a pas eu lieu. 



Le poids absolu (les cendres /r)/r//<?.v augmente régulièrement, comme celui 

 de la matière sèche, dans tous les organes, sauf dans les feuilles, où il pré- 

 sente une faible diminution à la dernière prise d'échantillon, soit environ 

 ■j pour 100. A l'époque précise où cette perte s'est produite, on peut admettre 

 que les feuilles ont encore abandonné aux fruits une certaine quantité de 

 matière fixe qu'elles avaient jusque-là accumulée dans de grandes propor- 

 tions, notamment entre le i3 juillet et le 9 août, c'est-à-dire pendant la 

 période la plus active de la fructification. 



II. Si l'on suit le mouvement de l'azote total ànn?, les racines, on remarque 

 que le poids absolu de cet élément augmente d'abord jusqu'au i3 juillet, 

 puis diminue entre le i3 juillet et le 9 août, l'azote étant appelé vers les 

 tiges et les organes floraux. Le 23 août, cet azote a subi une nouvelle aug- 

 mentation et présente alors le poids maximum; ceci prouve que la plante 

 a continué à absorber dans le sol certains composés azotés et les a accu- 

 mulés à une époque où la fructification était presque terminée. 



Le poids relatif àe l'azote, c'est-à-dire le poids rapporté à 100 parties de 

 matière sèche, va sans cesse en diminuant; il se relève au 23 août en raison 

 même de cette nouvelle ascension de l'azote du sol dans la plante. 



Dans les tiges, l'azote croît en proportion absolue depuis le début jus- 

 qu'à la lin de la végétation. Ces organes sont, assez généralement, le réser- 

 voir où s'accumulent l'azote d'aijord, sous forme de nitrates, ainsi que la 

 plupart des matières salines dont la majeure partie passe dans les feuilles 

 pour y être élaborée, mais dont le surplus demeure dans la tige. Cependant 

 le poids relatif àe cet azote va sans cesse en diminuant : l'augmentation des 

 principes hydrocarbonés étant plus rapide que celle des principes albumi- 

 noïdes. 



La tige renferme fréquemment, comme l'on sait, des quantités consi- 

 dérables de nitrates dont l'utilité paraît contestable. Je rappellerai que 

 MM. Berthelot et G. André (') ont observé une accumulation énorme de 

 nitrate de potassium dans la lige de la bourrache et dans celle de diverses 

 amarantes. Le maximum relatif et absolu du poids de ce nitrate se rencontre 

 toujours dans la tige au moment de la floraison; souvent même, ce maxi- 

 mum persiste encore à la fin de la végétation. Le rapport centésimal du 



(') Annales de Chimie el de Physii/iie, 6"= série, l. VIII. 1886, p. 5, 



