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2. L'amylopecline correspond à l'enveloppe du grain d'amidon et l'amy- 

 lose est localisée à Tintérieur du grain. 



3. Les enveloppes du grain d'amidon sont un complexe de substance 

 minérale et d'amylopecline proprement dite. 



4. L'amylose ainsi d'ailleurs que l'inuliue possède la propriété, eu vieillis- 

 sant ou sous l'action du froid, de précipiter sponlanémeul de ses solutions. 



A ce phénomène, MM. Maquenne et Koux ont donné le nom de rétrogra- 

 dation et ils ont utilisé cette propriété pour purifier Tamylose qu'ils ont 

 retirée du grain d'amidon. 



La rétrogradation de 1 auiylosc est d'autant plus complète que la sub- 

 stance est plus pure. 



5. L'amylopectine purifiée ou non ne précipite pas de ses solutions ni en 

 vieillissant, ni sous i'iniluence du froid. 



6. Si on laisse vieillir ou si l'on soumet au froid un mélange d'ainylose et 

 d'amylopectine, ou un empois d'amidon qui est un mélange naturel des 

 deux substances, l'amylose (même non purifiée) entraîne en précipitant 

 presque toute l'amylopectine. Les granules de l'amylose, qui est un sol, 

 étant en suspension dans lamylopectinc, qui est un gel, en s'agglutinant 

 entraînent la substance qui leur sert de substratum. 



PHYSIOLOGIE. — Sur une nouvelle matière colorante régétale, la thuyor/iodine. 

 Note de M. Tsvett, présentée par M. Gaston lionnier. 



On sait que le feuillage des Thuyas et de divers autres Conifères subit 

 en hiver une décoloration particulière, la teinte virant, sur le côté exposé au 

 soleil, au brun ou au rouge. D'après certaines observations spectroscopiques, 

 on a voulu voir la raison de ce phénomène dans une modification du pig- 

 ment chlorophyllien sous l'action des acides du suc cellulaire, conduisant à 

 la formalion de chlorop/iyllane brune. 11 n'en est rien. 



Ainsi que le prouve l'analyse immédiate de pigment hivernal du Thuya, 

 opérée par le moyen de nos méthodes d'adsorption ('), il n'y a pas de mo- 

 dification des chlorophyllines a et p, mais néoformation d'une matière 

 colorante rouge que nous proposons de dénommer thuyorhodine. 



Le feuillage et les rameaux ;i étudier sont fuienienl broyés dans un mortier avec de 

 (') Voir la liltéraUire dans la Revue géii. de Bolan., t. XX, 1908, p. 828. 



