SÉANCE DU 27 MARS 1911. 893 



sites comprises entre i et ^rj environ (diamètre de l'ouverture, 27"""); 

 3° action directrice nulle lorsque le diamètre du diaphragme est réduit 

 à i5""", ce qui correspond à une intensité lumineuse de ^. La méthode ne 

 permet pas de préciser davantage. 



En résumé, la lumière n'agit pas en activant ou retardant le mouvement 

 des zoospores. Elles ont une vitesse constante, qui ne dépend pas de la 

 quantité d'énergie lumineuse qu'elles reçoivent, et traduit seulement leur 

 propre énergie. La lumière n'a d'autre action que de diriger leur mou- 

 vement. 



HYGIÈNE. — Sur les ptornaïnes des conserves de poissons et de crustacés. 

 Note de MM. A. Dësukez et F. Cails, présentée par M. Armand 

 Gautier. 



Depuis que l'on connaît les leucomaïnes et les ptomaïnes, nombre de re- 

 cherches ont mis en lumière les modes de production et la toxicité de plusieurs 

 de ces alcaloïdes. Ainsi que l'a montré M. Armand Gautier, auteur de 

 ces découvertes, les cellules des tissus animaux fonctionnent, à beaucoup 

 d'égards, à la manière des cellules bactériennes; on conçoit dès lors qu'un 

 même alcaloïde, la névrine par exemple, puisse se placer, suivant ses 

 origines dans l'un ou l'autre de ces groupes. Cette considération peut créer 

 quelque embarras à l'expert chargé de donner un avis sur la signification et 

 l'importance d'alcaloïdes dûment constatés dans une conserve alimentaire. 

 Ayant eu a remplir semblai)le mission, nous avons entrepris, faute de 

 trouver toute la documentation désirable, l'étude systématique de cette 

 question qui n'intéresse pas moins la santé publique que l'industrie alimen- 

 taire. 



Nos recherches ont porté sur dix-huit boîtes de conserves, de poids variant 

 entre l'ib^ et lo'^^ et provenant de cinq maisons différentes. Ces conserves 

 contenaient: thon, sardines et maquereaux à l'huile, harengs et maquereaux 

 au vin blanc, homard et saumon. 



Pour re\Uaclion des alcaloïdes, nous avons employé la méthode de Stas-Ouo. avec 

 épuisements successifs par l'élher. le chloroforme et l'alcool amylique préalablement 

 purifiés, l^armi les réactifs généraux, le léaclif de Bouchardat nous a paru le plus 

 sensible. 



Pour caractériser les plomaïnes. nous avons eu recours d'abord à la réaction classicfue 

 due à Selmi (formation de bleu de Prusse par le perchlorure de fer étendu et le ferri- 

 C. R., 1911, 1" Semestre. (T. 152, N° 13.) Il5 



