SÉANCE DU -l-j MARS 1911. 899 



l'orifice des ventricules du larynx durant les attitudes nécessitées pour la 

 détermination de la note laryngienne; 3" à l'aide de la radioscopie thora- 

 cique pour lexamen de la respiration vocale. 



CHIMIE BIOLOGIQUK. — Considéro lions sur l'analyse du phosphore dans 

 les cendres du lait. Note de MM. Bordas et Touplaix, présentée 

 par M. d'Arsonval. 



iNous savons que le phosphore existe dans le lait : 



i" Sous la forme organique, à l'état |de lécithines, nucléines, etc., 



2° Sous la forme minérale, à l'état de phosphate de chaux. 



Le dosage de la lécithinc a surtout fait l'objet des recherches de l'un de 

 nous(') recherches qui ont montré les différentes variations de la léci- 

 thine contenues dans le lait après : écrémage, pasteurisation, etc. (^uant 

 aux nucléines, nucléones, éléments phosphores des matières albuminoïdes, 

 on ne possède que des renseignements peu précis. 



Au point de vue physiologique, il est intéressant de pouvoir différencier 

 et doser exactement le phosphore organique et le phosphore minéral. 



11 semblerait naturel que le dosage du phosphore blanc minéral puisse 

 être effectué directement sur les cendres du lait ; mais cette manière d'opérer 

 serait inexacte comme nous l'avons constaté. Il résulte, en effet, de nos 

 expériences, que l'acide P-0* contenu dans les cendres représente la tota- 

 lité du phosphore du lait, c'est-à-dire le phosphore minéral et le phosphore 

 organique. Celte particularité est très importante à connaître afin d'éviter 

 des erreurs d'interprétation. 



Pour le démontrer, nous avons dosé l'acide P°0' : 



1° Sur les cendres du lait obtenues au rouge sombre; 



2" Dans le lactosérum séparé après coagulation du lait par l'acide trichlor- 

 acétique; 



3° Sur le coagulum séparé du sérum précédent. 



Le dosage de l'acide P^(^' dans le lactosérum a été fait sur les cendres 

 provenant de la calcination de l'extrait sec de ce liquide; il représente 

 l'acide P-0' minéral. Pour le dosage du phosphore organique contenu 

 dans le coagulum (beurre-caséine) nous avons employé la méthode qui 

 consiste à oxyder préalablement les matières organiques par l'acide azo- 



( ' ) Bordas et l-iAC.Kowski. Comptes renr/iix. 1902, p. 1392, et Comptes reiulaa, 1900. 

 p. 36. 



