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On voit donc : 



1° Que le même pouvoij" mouillant peut ôtre obtenu avec des quantitcs 

 de savon de loo*-' ou looo^ par hecto, suivant la vitesse avec laquelle on 

 verse le carbonate de soude ; 



2" Que, pour la dose de looo^ de savon par hecto, la bouillie A a un 

 pouvoir mouillant pratiquement nui, tandis que la bouillie B mouille déjà 

 beaucoup mieux ; 



3° Qu'il y a lieu de tenir le plus grand compte de la diminution progres- 

 sive du pouvoir mouillant; la bouillie B, contenant looos de savon, 

 mouille les grappes aussitôt préparée; elle ne les mouille plus 20 minulcs 

 après. 



Des mesures directes nous ont montré que les grappes de Gamay étaient 

 entièrement mouillées par les liquides savonneux donnant i.'io gouttes 

 par 5""'. 



Pour obtenir une tension superficielle de cet ordre, il faut ajouter à la 

 bouillie A H"*^ de savon par hecto, à la bouillie B 2'"''' seulement; celte 

 dernière donne, sitôt après sa préparation : 172 gouttes, 166 après 

 3o minutes; i56 après 2 heures, et i5o après 6 heures; elle ne cesse de 

 riîouil 1er qu'après 10 heures environ. 



Les essais ci-dessus ont été faits entre 1")° et 18"; la diminution du 

 pouvoir mouillant est accélérée par la chaleur. 



Si l'on substitue, à la bouillie bourguignonne ci-dessus, une bouillie 

 exactement neutre, la vitesse d'addition du carbonate de soude ne joue 

 plus aucun rôle, le gaz carbonique se dégageant toujours; mais les quan- 

 tités de savon à ajouter, pour obtenir le même pouvoir mouillant, sont 

 plus grandes que pour la bouillie B. L'augmentation de tension est en 

 outre plus rapide. 



Les compositions différentes des bouillies A et B peuvent permettre 

 d'expliquer les divergences d'opinion au sujet de la valeur de la bouillie 

 bourguignonne. 



Nous tenons à faire remarquer que ces deux bouillies sont formées d'un 

 liquide à faible tension superficielle, tenant en suspension un précipité 

 d'hydrocarbonate de cuivre. La présence de ce précipité rend forcément 

 irrégulière la répartition du cuivre sur les organes à préserver. 



Nous nous sommes efforcés de remédier à cet inconvénient en préparant 

 des solutions colloïdales de savons de cuivre, ne contenant aucun précipité, 

 et dont le pouvoir niouillanl. très grand, reste indéfiuimont constant. 



