SÉANCE DO 24 AVRIL IQH. I129 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sur l' extraction de la zymase. 

 Note de M. Ai.kxaxdre Lebedeff, présentée par M. E. Roux. 



Dans la séance du 3 janvier 191 1, j ai fait une communication préli- 

 minaire sur la zymase extraite de la levure préalablement desséchée par 

 simple macération dans l'eau, en « me réservant d'étudier plus en détail 

 les propriétés du suc de levure obtenu par ma méthode, ainsi que les con- 

 ditions dans lesquelles ce suc présente le maximum d'activité » ( ' ). 



M. E. Kayser a publié ici même (^) une Note, sous le titre Recherches 

 sur le suc de levurc.de bière, dans laquelle, en étudiant ma méthode, dont 

 , il reconnaît la commodité, il attribue une grande importance, sous le rapport 

 de l'activité du suc, à « l'état de la levure, au mode de dessiccation, à la pro- 

 portion d'eau ajoutée à la levure, et surtout à la température à laquelle 

 s'effectue la macération ». 



Or et avant même la jiublication de mon Mémoire détaillé, qui doit 

 paraître prochainement, j'ai déjà, dans les séances de la Société chimique 

 de France des 27 janvier et 2.^ mars, attiré l'attention sur ces points 

 importants de la préparation du suc de levure. 



En rappelant cette priorité, je suis heureux de constater que les expé- 

 riences de M. Kayser confirment mes propres observations. 



PHYSIQUE DU GLOBE. — Le raz de marée du grand tremblement de terre 

 de l'jDO en Portugal. Note de M. F.-L. Pereira iie Sousa, présentée 

 par M. A. Lacroix. 



On a juscju'à présent considéré le mégasisme sous-marin, connu sous le 

 nom de tremblement de terre de Lisbonne, comme partant de l'Océan au 

 sud-ouest de cette ville; mais l'étude de la direction des vagues sismiques 

 sur les côtes et dans les ports portugais ne confirme pas cette hypothèse. 



Le raz de marée a commencé par assécher les rivages, puis il les a assaillis 

 et quelquefois les a ravagés avec violence. Il y a eu trois plus grands mouve- 

 ments de la mer. 



(') Comptes rendus, l. ih'l, p. 49-5o. 

 (-) Ibid., i. 15-2, p. 975. 



C. K , 1911, 1" Semestre. (T. I.r2, N' 17.) l4^ 



