SÉANCE DU 6 JUIN I911. i63t 



était assez forte, mais nous n'avons plus obtenu de résultais suffisamment 

 nets dans les expériences oii nos solutions étaient soumises pendant un 

 temps très court aux radiations ultraviolettes. Nous avons alors son^é ('), 

 pour nous assurer s'il y avait dédoublement du saccharose au début de 

 l'irradiation, à former les liydrazones du lévulose et du glucose, à les 

 séparer soigneusement du liquide sucré et à les transformer ensuite en 

 phénylglucosazone facile à caractériser. 



Les exemples suivants résument les expériences réalisées : les solutions 

 de saccharose ont été exposées, avec ou sans carbonate de calcium, aux 

 radiations ultraviolettes, soit dans le vide à 40", soit au contact de l'air 

 à 20" seulement. 



Eorpérience I. — i5o""' de saccliarose à 5 pour 100, introduits dans un ballon de 

 quartz, sont irradiés à !\0°. (Le ballon dans lequel le vide a été fait est relié à une 

 Iniretle remplie de Hg qui permet de recueillir les gaz, mais à aucun moment la 

 solution de saccharose ne se trouve en contact du merciu-e.) 



Ali bout de 72 heures d'irradiation on observe un dégagement gazeux ; an bout de 

 1(58 heures d'irradiation, la solution de saccharose devenue acide au tournesol est 

 concentrée à 45" dans le vide. Du sirop obtenu on isole le lévulose en nature après 

 I avoir fait passer à l'élat de lévulosale de Ga. 



Expérience II . — Même expérience que I, mais ù la solution, exposée aux rayons 

 ultraviolets, on a ajouté du CO'Cu . An bout de 168 heures d'irradiation on n'observe 

 pas de dégagement gazeux; il y a cependant hydrolyse d'une partie du saccharose. 



Expérience 111. — 5oo''"'° de saccharose à "> pour 100 sont placés dans une cuve et 

 irradiés à la température de 20", au contact de l'air (l'eau est remplacée an fur et à 

 mesure de lévaporation). Après iS.5 heures d'Irradiation, présence de sucre interverti. 



Expérience IV. — Même que 111, mais irradiation faite après addition de GO'Ca 

 à la solution de saccharose. Dans le même temps, le sucre interverti est en quantité 

 moitié moindre que dans III. 



De ces faits ressort nettement la présence de sucre interverti dans des 

 solutions de saccharose soumises à l'action des radiations ultraviolettes ; 

 l'inversion du sucre de canne est déjà sensible après 20 heures d'irradiation 

 à 4o°. Une solution de saccharose après une exposition de 4H heures (7 =^ 4"") 

 renferme CH-0, alors qu'on n'observe pas encore de dégageiucnt gazeux. 

 Le dégagement gazeux, qui est un phénomène secondaire, ne s'observe 

 guère qu'après -ji heures, il devient marqué au 5'' ou 6'' jour d'irradiation 

 à 4o° ; de ce mélange gazeux, .5o pour 100 des gaz combustibles sont con- 

 stitués par CO. Les solutions irradiées dans les mêmes conditions, tuais en 

 présence de CO'Ca, ne dégagent pas de gaz. 



(') Comptes rendus Soc. Biologie, 27 mai 191 1. 



