l858 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



des matières minérales capables de dialyser au travers des membranes de 

 certains organes, lorsqu'on plongeait ces organes dans de l'eau pure, addi- 

 tionnée d'un peu de formol pour prévenir toute putréfaction, et lorsqu'on 

 les y abandonnait pendant plusieurs mois. 



Dans un organe végétal qui reste longtemps immergé dans l'eau et dont 

 les cellules, surtout en présence d'un antiseptique, perdent assez rapide- 

 ment leur vitalité (turgescence), il se produit des phénomènes d'hydrolyse 

 qui modifient peu à peu la nature des combinaisons que contracte la matière 

 organique avec la matière minérale ( ' ). 



I. J'ai d'abord étudié le problème sous un de ses aspects les plus simples, 

 en cherchant avec quelle rapidité le sel marin (ou plutôt le chlore) s'élimi- 

 nait d'un organe tel que le tubercule de pomme de terre, lequel en contient 

 toujours normalement une certaine quantité. J'ai supposé que le chlore 

 était uniquement combiné au sodium; les tubercules de pomme de terre 

 renferment généralement une proportion de sodium supérieure à celle qui 

 suffirait à saturer le chlore. J'ai comparé cette élimination avec celle du sel 

 marin introduit artificiellement dans des organes semblables plongés au 

 préalable pendant un mois dans une solution assez concentrée de ce sel, puis 

 immergés dans de l'eau distillée. On admet que, dans l'organisme végétal, 

 le chlore ne se rencontre que sous la forme de chlorures minéraux et qu'il 

 n'entre pas dans la constitution .de complexes organiques, comme le font le 

 soufre et le phosphore. Il s'agit donc ici de l'élimination d'un sel purement 

 inorganique. Les expériences ont été faites à la température ordinaire. 



Un poids de 722", 2 de pommes de terre fraîches ( représentant 162^,77 ^^ matière 

 séchée à 1 10°) a été immergé dans l'eau distillée le 10 novembre 1909. A chacune des 

 dates ci-dessous, on enlevait la totalité du liquide et l'on v dosait le chlore; on 

 remplaçait l'eau enlevée par de l'eau distillée nouvelle. Voici comment s'est produite 

 Téliminalion du chlore calculé en NaCl, aux dillerentes époques indiquées : 



NaCl. 



10 décembre 1909 o, 2808 



10 janvier 1910 o, i960 



10 février o, io48 



NaCl. 



g 

 i5 mars 19 10 0,0666 



2 mai 0,0424 



20 juin 0,0260 



Total 0,7166 



(') Les expériences que E. Poppe a publiées récemment (litilt. Soc. c/ii'm. de Del- 

 gique^l. XXV, 191 1, p. i36) portent sur l'immersion de graines de pois dans l'eau ou 

 dans des solutions salines, pendant a4 heures seulement, à la température ordinaire. 



