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si l'on supprimait cette distillation pour opérer le dosage colorimétrique 

 directement sur les cendres, la zone colorée en rouge n'aurait plus qu'une 

 délimitation très imprécise et perdrait sa proportionnalité. Simplifiée à ce 

 point, la méthode n'aurait plus qu'une valeur qualitative. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Synthèse biochimique du méthylgalactoside a. 

 Note de MM. H. Héuissey et A. Aubry, transmise par M. Jungfleisch. 



Les synthèses biochimiques de glucosides d'alcools effectuées par Bour- 

 quelot et ses élèves ont conduit, à l'heure actuelle, à l'obtention de dérivés 

 se rattachant à trois séries distinctes : o?-glucosides [il, of-glucosides a et 

 rf-galactosides ^ ; elles ont été réalisées à partir du glucose-c? et du galac- 

 tose-c? avec le concours de trois enzymes différents : em?//5me (envisagée 

 comme glucosidase j3), glucosidase a (de la levure de bière basse), galac- 

 losidase p (contenue dans Vémuhine des amandes^ mélange complexe de 

 plusieurs ferments). Dans le présent travail, qui est la continuation des 

 recherches qui viennent d'être mentionnées, nous avons réalisé la synthèse 

 d'un dérivé appartenant à une nouvelle série, celle des f/-galactosides a. 



Il semble bien, comme la remarque en a déjà été faite, en particulier 

 pour les polysaccharides, à propos de la synthèse du gentiobiose, que les 

 preuves apportées par Bourquelot en faveur de la réversibilité des actions 

 •fermentaires permettent, par généralisation, d'attribuer à toute diastase le 

 pouvoirde construire le ou les composés qu'elle est, d'autre part, susceptible 

 de dissocier en ses composants. Les synthèses de tous les corps décom- 

 posables par les enzymes a^jparaissent donc comme possibles, en utilisant 

 ces derniers comme auxiliaires. La réalisation de ces synthèses, dans 

 chaque cas particulier, s'accompagne toutefois de la difficulté de se pro- 

 curer les enzymes appropriés et de réaliser les conditions de milieu favo- 

 rables à l'action de ces derniers. 



Comme nous avions en vue la préparation biochimique de galactosides a, 

 il nous fallait d'abord chercher une source pratiquement utilisable de 

 galaclosidase a ; nous avons trouvé celle-ci dans le même produit que celui 

 , qui a servi précédemment comme source de glucosidase a, c'est-à-dire 

 dans la levure de bière basse desséchée à l'air. Si, en effet, on fait agir une 

 macération aqueuse de celle-ci sur du méthylgalactoside a préparé par voie 

 chimique, on constate qu'il se produit une lente hydrolyse, car la rotation 



