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11 fond, après dessiccation complète, à ii/4"-ii5°. 



Son pouvoir rotatoire, pour le composé hydraté, a été trouvé à une 

 concentration de 0^,9826 pour 100'°'' : a,| = + i^6",3 (<' = i5''"'', / = 2, 



yo = os,i474,a = + 3"28')(')- 



La solution aqueuse du corps, non réductrice, est hydrolysée quantitati- 

 vement par Tacide sulfurique à 3^ pour 100™", agissant à 100°, pendant 

 3 à 4 heures; la rotation trouvée après hydrolyse est, en effet, celle que 

 fournit le calcul, le dédoublement étant supposé complet. Le galactose 

 libéré peut d'ailleurs être obtenu à l'état cristallisé. 



Nous avons donc obtenu le méthylgalactoside a par voie de synthèse 

 biochimique. Des essais en cours nous ont déjà montré que la méthode que 

 nous avons utilisée peut s'appliquer à l'obtention d'autres galactosides 

 d'alcools; nous poursuivons nos recherches en vue de la caractérisation et 

 de l'extraction de ces derniers. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Equilibres fermentaires. Reprise de l' hydrolyse OU de 

 la synthèse par suite de changements apportés dans la composition des 

 mélanges. Note de MM. Em. Iîourquelot et M. Iîridel, transmise par 



M. Jungfleisch. 



Il ressort de recherches poursuivies depuis près de trois années que 

 l'émulsine (en tant que glucosidase p) et le ferment de la levure de bière 

 basse, desséchée à l'air (en tant que glucosidase a), ainsi, vraisemblablement, 

 que tous les ferments analogues, possèdent deux propriétés opposées : une 

 propriété hydrolysante et une propriété synthétisante. 



Si, par exemple, on ajoute de l'émulsine, d'une part, à une solution de 

 méthylglucoside [3 dans l'alcool méthylique dilué et, d'autre part, à une 

 solution de glucose dans le même alcool (-), il y aura dans le premier cas 

 hydrolyse de glucoside avec mise en liberté de glucose et d'alcool méthy- 

 lique, et, dans le second, combinaison de glucose et d'alcool méLhylique 

 avec formation de méthylglucoside j3. 



(') Em. Fischer a indiqué, pour le point de fusion du méthylgalactoside a, 1 1 i°-i 12° ; 

 pour le pouvoir rolatoiie du corps hydraté, il a indiqué d'abord -i-r63'',4, puis il a 

 corrigé ce chiiTre et donné, comme valeurs définitives, -+-179°, 3 et H- 178", 8, à la 

 concenlration de 9 à 10 pour 100 {Ber. cl. d. cliern. Ges., t. XXVIII, iSgS, p. ii54). 



(■^) Les réactions se produisent même si la teneur en alcool atteint gSs pour 100'^"''. 



