SÉANCE DU 2 FÉVRIER 19l4- 357 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — A propos du dosage de l'acide borique 

 dans les substances alimentaires ou autres. Note de M. Jay. 



A propos des publications récentes de MM. G. Bertrand et Agulhon sur 

 le dosage de l'acide borique dans les substances alimentaires, je crois 

 devoir rappeler : que, le premier, j'ai, à l'aide d'une métbode qui a été 

 publiée aux Comptes rendus, t. 121, p. 260, sous mon nom et celui de 

 M. Dupasquier, précise au ^ de milligramme, dosé l'acide borique dans 

 un très grand nombre de végétaux ('), alimentaires ou non, tels que raisins 

 divers, leurs vins et leurs marcs, péclies, prunes, abricots, oranges et 

 citrons, dattes et ligues, carottes, oignons, tomates, aubergines, betteraves, 

 cbampignons de couche, cresson, café, tabac, organes divers de chrysan- 

 thème, absinthe, cratégus, Glaucium jlavum, crisle-marine. Fucus serratus 

 et Laminaria saccliarina ; eaux, urines, lait, sang, muscles et os; 



Que les résultats trouvés par moine ditlèrent pas sensiblement de ceux 

 obtenus par MM. G. Bertrand et Agulhon (bien que la nature du sol, l'in- 

 fluence des pluies et de la quantité de chaleur solaire reçues puissent les 

 faire varier dans d'assez larges limites), comme le montre le Tableau res- 

 treint suivant : 



Acide borique par kilug. de matière. 



Bertrand 

 Jay. ' et Agulhon. 



Fucus vesicutosi/s (cendres,) » 6,i4 



Fucus serratus (cendres) 2"; 60 » 



Laminaria saccliarina { cend res ) . . . . 4 1 60 6,82 



Marron comestible, feuilles (cendres) . » 2,4i 



Marron comesl., péricarpe (cendres). 6,00 » 



Figues de Smyrne, sèches o,o4i5 » 



Figues de Majorque, sèches o,o456 » 



Abricots secs » ) 



Cerises seclies » ) 



Carottes séchées o,o5i7 ) . . , 



. . 00 1 o,oa6 a 0,112 



Oignons frais , o, 1200 ) 



Raisins 0,080 à 0,220 0,228 



Tabac (i2f'',5o1 0,1286 » 



Tabac ( Maryiand) Le tabac est très riche en acide borique 



(') Bull. Soc. c/ii/n., 3'= série, t. XV, p. 33. 



G. R., 1914, i" Semestre. (T. 158, N" 5.) 4^ 



