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constate que P||=log[H-] varie de 2,80 (pour l'acide trichloracétique) 

 à 6,97 (pour l'acide acétique) suivant la nature de l'acide employé. 



De l'ensemble de ces faits, nous pouvons tirer les conclusions sui- 

 vantes : 



i" L'influence des acides sur l'action de la maltase ne s'explique pas 

 exclusivement par la concentration en ions acides ; la nature des anions est 

 un facteur non négligeable. Ces faits sont d'ailleurs en conformité avec 

 ceux qui ont été signalés pour d'autres diastases, telles que la sucrase et la 

 peroxydiastase ('). 



2° Pour bien préciser les conditions d'activité de la maltase, il faut 

 opérer avec des solutions dialysées. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sur la leneur en acides gras et en choleslérine des 

 /issus d'animauœ à sang froid. Note de M"*^^ Jeanne Weill, présentée 

 par M. Dastre. 



Dans le système nerveux et les organes glandulaires des Mammifères, la 

 proportion d'acides gras fixes et de cholestérine oscille peu autour d'une 

 valeur constante pour chaque tissu [constance lipocytique (Mayer et 

 Schaeffer)]; j'ai montré, d'autre part, avec Terroine, que cette constance 

 n'était pas modifiée au cours d'états physiologiques variés (inanition, diges- 

 tion, suralimentation), en particulier dans le foie. Or, chez les quelques 

 animaux à sang froid qu'ils ont étudiés, Mayer et Schaeffer n'ont pas trouvé 

 une teneur des tissus en acides gras et en cholestérine aussi fixe que chez 

 les Homéothermes, sauf chez les animaux inanitiés (Couleuvre); de plus, 

 chez l'Anguille, ils ont observé des variations saisonnières. Il importait de 

 vérifier l'existence de ces variations. 



J'ai repris systématiquement, à ce point de vue, l'étude des Poikilo- 

 thermes et fait des analyses de tissus dans certaines espèces choisies parmi 

 les Reptiles, Batraciens, Poissons, Mollusques et Crustacés. Voici les pre- 

 miers résultats de cette étude : 



I. Localisation des réserves de graisse chez les différentes espèces : 



Poissons. — En examinant les analyses de Payen, Balland, Atwaler, Almèn, etc., 

 on voit que la quantité totale de corps gras contenue dans l'animal entier est très 



(') G. Bertrand, M. et M'"° Rosenblatt, Ann. de l'inst. Pasteur. 1909, 191 3. 



