SÉANCE DU 2 MARS igi/j. 643 



variable suivant l'espèce (par exemple Carpe, Maquereau, riches en graisse; Tanche, 

 Sole, pauvres en graisse); on voit aussi (Hjort et Lea, Page et Legendre) que, dans 

 une même espèce, les différents individus sont inégalement riches en corps gras à 

 divers moments. 



Si l'on examine la répartition des acides gras et de la cholestêrine entre 

 les différents tissus, on constate : i° que dans les diverses espèces la répar- 

 tition est différente. On peut distinguer plusieurs types : dans certaines 

 espèces (Carpe, Truite), l'accumulation des graisses se fait surtout sous la 

 peau et dans les muscles, moins dans le foie; dans d'autres (Merlan, Sole), 

 elle se fait dans le foie, non dans les muscles ni sous la peau; dans d'autres 

 enfin (Maquereau) elle se fait et dans les muscles et dans le foie. 



Peau et tissu 



sous-culané. Muscle. l'oie. 



Acides Choies- Acides Clioles- Acides Clioles- 

 gras. lérine gras. léiine. yiiis. tciine. 



( Cypi i'ta.t carpio . . novembre 56,89 o,5i 3o,9i 0,49 8,9'î 1,18 



"j 7 rutta Jluvialilis. . novembre 16,98 0,87 39,81 0,29 10, Sa 0,68 



1 Gadw; merlanqus . janvier 4i3i 0,99 2,69 0,31 80, 26 o,5.') 



' ) Solex vul^aris . . . . novembre 0,80 o,3o i,93 0,17 46,43 0,47 



in. Scoinber scoinbriis. décembre .32,04 o,36 60,93 0,28 40i73 2,87 



Dans les espèces considérées, les variations saisonnières d'un même 

 organe peuvent être extrêmement considérables, comme certains auteurs 

 l'ont indiqué (Deflandre, Poliuianti). J'ai entrepris l'étude systématique de 

 ces variations saisonnières en pratiquant dans toutes ces espèces des dosages 

 aux différents moments de l'année. La teneur en acides gras et en cholestê- 

 rine paraît varier avec la reproduction et l'alimentation. 



II. TeNEUK des DIl'lERENTS TISSUS EN ACIDES GRAS ET EN CHOLESTÊRINE : 



l'oissons. — Si l'on compare entre eux les différents tissus au point de vue 

 des variations de proportion des corps examinés, on constate que certains 

 tissus, comme le rein, présentent, toujours dans une espèce donnée, une 

 proportion relativement fixe d'acides gras et de cholestêrine ; au contraire 

 et même chez les individus où il n'y a pas accumulation de réserves, les 

 muscles et le foie présentent de grandes variations dans leur teneur en 

 acides gras et en cholestêrine. 



