SÉANCE DU 2.3 MARS I9l4- <^99 



Les premières observations nous avant paru suffisamment démonstra- 

 tives, nous avons, sans attendre l'arrêt de la réaction, procédé à un autre 

 essai pour lequel les produits mélangés étaient dans les proportions sui- 

 vantes : glycol, 261S; eau, Sg^; glucose, 60»; émulsine, 3^. Soit une solu- 

 tion renfermant 87^' de givcol et 20» de glucose pour 100""'. 



La rotation, qui était primitivement de -+- 21'' 34', a passé en cinq mois 

 à — 6°24 . Il y avait donc eu un mouvement vers la gauche de 27°58'. Quant 

 à la proportion de glucose combiné, elle s'était élevée à ^{6^^2.2 (77,035 

 pour 100). 



Estimant que la réaction était arrivée à peu près à son tenne, nous avons 

 cherché à isoler le ou les glucosides formés. 



. Après filtration, on a ajouté à la solution 3'"' d'alcool à gS" pour préci- 

 piter l'émulsine. On a filtré de nouveau, porté le liquide à l'ébullition, puis 

 distillé au bain-marie, sous pression réduite, et éliminé ainsi l'alcool élhy- 

 lique et l'eau. 



Restait un liquide composé de glycol tenant en solution le ou les gluco- 

 sides et le glucose non combiné. On a retiré la plus grande partie du glycol 

 par distillation à 11 5° sous pression réduite; on a repris le résidu par l'eau, 

 de façon à faire 5oo""' et ajouté de la levure pour détruire le glucose. La fer- 

 mentation terminée, le liquide accusait une rotation de — 5°(l= 2), 



Distillé sous pression réduite, ce liquide a laissé un résidu sirupeux qu'on 

 a traité par de l'éther acétique bouillant, lequel a extrait le glycol restant 

 tout en n'enlevant que des traces de glucosides. Après une nouvelle distil- 

 lation sous pression réduite, on a obtenu un produit sec pesant 4o^ environ. 



Ce produit a été dissous dans 25o'"'' d'alcool absolu. A la solution on a 

 ajouté d'abord I25"^' d'éther anhydre, ce qui a amené la formation d'un 

 précipité sirupeux (A). Après deux jours de repos, on a décanté le liquide 

 éthéro-alcoolique et on l'a additionné de la même quantité d'éther que pré- 

 cédemment. Il s'est fait un nouveau précipité, pâteux, incolore (B) qui est 

 resté en grande partie attaché aux parois du vase. On a abandonné celui-ci 

 à la température du laboratoire. 



Au bout d'un mois environ, on a vu se former, dans la masse pâteuse, 

 quelques amas de cristaux présentant au microscope la forme d'aiguilles 

 courtes, légèrement renflées en leur milieu. On a décanté le liquide clair 

 dans un autre flacon et amorcé avec quelques-uns des cristaux précédents. 



Tandis que le précipité (B) se prenait entièrement en cristaux, le liquide 

 décanté donnait de ^on côté naissance à une abondante cristallisation qui 

 s'est trouvée terminée en quelques jours. On a essoré rapidement ces der- 



