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ACADEMIE DES SCIENCES. 



Uappiirt en poids de l'^ilcDnl 

 Alcool Hiiisique i) alcuol -i- eau 



pdili- irifKm'. (on poui- 100). 



20 

 20 



35 

 45 

 55 

 65 



75c: 



37, 14 



62 ,5o 

 70 



75 



78,57 

 8i ,25 

 88,23 



liuldUnn 



â l'arriH di- la rrai tinn 



-t-28' 

 + 24 

 H- 6 



— -1 

 -.4 



— 18 



Glucose cnmbiné 

 pour inO'ni' à l'arrcl. 



0,260 



o,3o6 

 0,376 

 0,442 

 o,464 



G, 632 



0,652 



On voit que la proportion de glucose combiné au moment de l'arrêt croit 

 avec la teneur en alcool anisique. Kn employant l'acétone comme dissol- 

 vant, on a donc obtenu ici aussi des résultats conformes à la loi générale. 



Pour isoler le glucosicle formé dans ces ditiérenls essais, oh a mélangé loiiles les 

 liqueurs; on a lillré, distillé au bain-marie pour retirer Tacélone el agité le résidu 

 liquide de la distillation, à 4 reprises, avec de l'eau, en employant chaque fois lôo""' 

 de ce véhicule. 



La solution aqueuse, qui renfermait le glucoside, le glucose resté libre et des traces 

 d'alcool anisique, a été agitée avec de l'étlier qui a enlevé celui-ci. On a alors con- 

 cenlré sous pression réduite, jusqu'à 3ou""', agile de nouveali avec de l'éllier, porté 

 c|uel(|ue temps à l'ébullition pour chasser l'éllier retenu pai' la solution et laissé 

 refroidir. Après refroidissement, on a ajouté 3»' de levure haute. 



La feruieiUatlon terminée, on a porlé le mélange à l'éljullition en présence d'un peu 

 de carbonate de chaux.; puis, après fillralion, on a distillé à sec sous pression réduite. 

 On a repris le résidu à l'ébullition par 4oo''"'' d'éllier acétique et concentré la solution 

 éthéro-acétifiue jusqu'à 60""'. Le liquide une fois refroidi, la cristallisation s'est faite 

 l'apidement. On a obtenu 25,5o de gluco<ide qu'on a pnrilié par une nouvelle cristal- 

 lisation dans 20"'"' d'éther acétique bouillant, ce (|ui a fourni un peu plus de 2S de 

 produit complètement pur. 



Propriétés du p-mèthoxyhenzylglucoside [3. — Le glucoside ainsi ohlenti 

 cristallise en longues aiguilles incolores. 11 <.'sL inodore et possède une 

 saveur légèrement amère, beaucoup moins amèie qui- celle de l'orllio-dérivé. 

 Jl est soluble dans l'eau, moins soluble dans l'éllier acétique que son iso- 

 mère ortlio. Cliauilé lentcmenl dans un tube ouvert, il commence à fondre 

 vers 7o"-iSo", redevient solide vers 100" et fond de nouveau à i37"-i38". Ce 

 double point de fusion tient à ce qu'il renferme de l'eau de cristallisation. 



(') Dans ce dernier essai, la solution renfermait los d'eau et une partie seulement 

 du glucose était en solution au conimencenienl de la réaction. 



