SÉANCE DU l8 MAI 1914. l455 



lodenta Krohn. — (3. Espèces à ovaires courts : Sag. bipunctata Quoy et Gaimard, 

 Sag. neglecta Aida, Sag. tennis Conant, Sag. minima Grassi. 



C. Groupe du Sagitta maciioceimiala. — Sag. macrocepliala Fowler (ovaires 

 courts). 



L'élude du riche matériel réuni par S. A. S. le Prince de Monaco nous 

 a ainsi permis de fixer différents points de la répartition géographique 

 et hathymétrique et d'apporter (juelques précisions dans la systématique 

 des Chétognathes. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. - Sur la lliermorégénération de la sucrase. 

 Note de MM. (iabriel Bertrand et M. Rosexblatt, présentée par 

 M. Roux. 



Les diastases sont, comme ou sait, des substances d'une grande thermola- 

 bilité : soumises en dissolution aqueuse à l'action de la chaleur, elles perdent 

 leurs propriétés spécifiques à des températures généralement comprises 

 entre 5o° et 80°. La laccase de l'arbre à laque et la tyrosinase du son repré- 

 sentent de rares exceptions marquées à celte règle; elles sont relativement 

 ihermostables, puisque leurs solutions supportent un court chauffage 

 vers -+- 100" sans être rendues com|)lètemt;nt inactives ( ' ). 



Mais il est des diastases, habituellement thermolabiles, qui, dans des 

 circonstances encore inexpliquées, peuvent devenir thermostables : par 

 exemple, la sucrase de la levure, comme cela a été tout récemment signalé 

 par Durieux (') et contrôlé par nous-mêmes. 



(^uand on prépare une macération de levure sèche et que, après en avoir chaufTé 

 dillérenles portions pendant une minute à des températures croissantes, on (litre et 

 l'on essaie l'action du liquide sur le saccharose, on trouve qu'il n"v a presf[ue plus 

 d'hydrolyse avec la portion chauffée à +70° et plus du tout avec celle chauffée 

 à +80". Mais, c'est là le fait inattendu, les portions qui ont été portées à -1-90° et 

 surtout à + 100° ont récupéré une partie notable de leur pouvoir hjdrolysant vis-à- 

 vis du saccharose. 



Dans cette expérience, tout se passe comme si la suciase était fixée momentanément 

 sur la matière proléique coagulée par le chauffage à -+- 80°. En effet, le liquide séparé 

 ne devient pas actif lorsqu'on le porte à H- 100°, tandis que le coagulum mis à bouillir 

 avec de l'eau cède à celle-ci de la sucrase. 



(') Gabriei, BeutraM) et ^^'. Muteiimilch, Bull. Soc. chini., 4" série, t. I, 1907, 

 p. 827; voir aussi Gabriel Bertrand et M. Rosenblatt, Ibid.., t. VII, 1910, p. 557. 

 (-) Bull. Soc. cliinu de Belgique., t. XXVIII, avril 1894, p- 99. 



