SÉANCE DU IT JUIN 19T4. 17>^l 



on a : 



Lait à 



Cinq premiers jours 88 



Cinq derniers jours 82 



Par conséquent il n'y a pas eu d'accoutumance appréciable, et constam- 

 ment le ferment cultivé sur milieu pauvre a poussé moins bien, dans ce 

 même milieu pauvre, que le ferment normal. 



Donc le ferment ne s'est pas accoutumé à l'inanition. 



Ainsi l'accoutumance, qui est si facile pour les milieux toxiques, ne se 

 fait pas pour les milieux pauvres. 



J'ai aussi comparé le ferment ayant poussé successivement sur du lait 

 dilué à V au ferment ayant poussé successivement sur du lait non dilué, 

 et j'ai retrouvé la même loi. 



Soit 100 l'activité du ferment ayant poussé sur du lait normal; voici 

 quelle a été l'activité du ferment ayant poussé sur du lait à { (pendant 

 5 jours) : 



Moyennes. 



Ainsi, même dans le lait dilué seulement à \, le ferment ne s'est pas 

 accoutumé à la dilution; et, ensemencé sur d'autres liqueurs lactées plus 

 ou moins diluées, il pousse toujours moins bien que le ferment qui a poussé 

 sur du lait normal. 



Afin de mettre mieux en lumière cette non accoutumance du ferment 

 lactique à un milieu pauvre, je donnerai quelques chiffres' qui prouvent son 

 extraordinaire accoutumance à un métal rare, au thallium (nitrate de 

 thallium). 



Par une série d'ensemencements successifs et progressifs, j'avais habitué 

 le ferment à vivre dans une solution contenant i^,']5 de nitrate de thallium. 

 Appelons A une solution lactée à 25,77 de nitrate de thallium par litre; B, 

 la même solution avec 2^; C, avec i5,7 >; D, avec o?,i75; E, avec o%o85. 

 Nous comparerons l'activité du ferment normal à celle du ferment habitué 



