1828 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



3. La chaleur peut également provoquer le jaunissement des poils, mais 

 elle doit agir à une telle température qu'on n'a pas à en tenir compte au 

 point de vue biologique. 



4. Les poils détachés des animaux jaunissent également sous l'influence 

 des rayons ultraviolets, mais moins vite que lorsqu'ils sont sur l'animal. 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Dosage des matières sucrées dans le foie. Note 

 de M. H. BiERRY et M'"® Z. Gruzewska, présentée par M. A. Dastre. 



Le foie renferme du sucre libre et des substances hydrocarbonées île 

 réserves. Il est indispensable, pour suivre dans cet organe les variations, au 

 cours de la glycogénie, de ces diflérentes matières sucrées, de pouvoir en 

 évaluer la teneur avec précision. Nous avons déjà donné une méthode 

 rapide et exacte de dosage du glycogène ('), nous indiquons aujourd'hui 

 un procédé qui permet de doser en bloc les matières sucrées du foie : glyco- 

 gène, sucre qui se trouve à l'état libre ou qui provient de l'hydrolyse des 

 substances contenues dans le foie normal ou pathologique, substances qui 

 ont été négligées jusqu'ici et sur lesquelles nous reviendrons. 



Dosage. — Immédiatement après la mort de l'animal, on prélève le foie, qu'on pèse 

 et qu'on passe au broyeur. De cette bouillie hépatique, obtenue le plus rapidement 

 possible, on prélève aSs, qu'on soumet à un jet d'air liquide. L'action de l'air liquide 

 est prolongée jusqu'à l'obtention d'une masse solide qui puisse être triturée dans un 

 mortier placé dans un mélange réfrigérant. Le tissu congelé est pulvérisé de façon 

 convenable, puis introduit dans un ballon avec 100'^"'' HGl à 5 pour 100. Toute l'opé- 

 ration doit être faite sans perte de substance et l'on doit opérer dans des appareils 

 plongés dans un mélange de glace pilée et de sel, de façon à maintenir la température 

 aux environs de zéro. Le tissu hépatique congelé doit présenter, après passage au 

 mortier, un aspect homogène. On porte le foie additionné de solution chlorhydriq ue 

 (après 24 heures de contact) à l'autoclave à 120°, pendant 3o minutes. On neutralise 

 avec de la soude au tournesol et l'on élimine les substances protéiques par le nitrate 

 mercurique qu'on ajoute peu à peu et en agitant jusqu'à cessation de précipité. La 

 liqueur, neutralisée avec de la soude, est introduite dans un ballon jaugé et amenée 

 avec les eaux de lavage à 3oo™'. Le filtrat, entièrement transparent, est additionné de 

 poudre de zinc, afin d'éliminer l'excès de mercure. On obtient ainsi une liqueur limpide 

 el incolore, dans laquelle on dose le sucre par la méthode Mohr-Berlrand. On a ainsi 

 l'ensemble des matières sucrées renfermées dans le foie, qu'on exprime en glucose. 



(') H. BiERRY et M"" Z. Gruzbwska, Nouvelle méthode de dosage du glycogène 

 dans le foie {Comptes rendus, t. 1.S3. 1912, p. iSôg, et t. 136, i9i3, p. 149. 



